En esta ocasión como en muchas otras que hago tortillas grandes, las horneo y me permiten cocinar sin problema la tortilla del tamaño y forma que desee. Es muy cómodo y práctico e ideal para no tener que dar la vuelta a la tortilla y más si como en este caso es tan grande ;) El formato de un recipiente cuadrado o rectangular hace que nos permita un corte que cunde mucho más que la cuña de la tradicional tortilla redonda. Luego si tenemos algún molde con forma divertida, seguro que sorprendemos a todos con nuestras tortillas horneadas y originales...y en momentos especiales como cumpleaños por ejemplo, se puede hacer con forma de corazón!! También si horneamos las tortillas, nos permitirá hacer 3-4 tortillas a la vez en el horno para fiestas y durante esos 30 minutos, hacer otras cosas :D Así que espero que os guste la idea y preparéis las tortillas en el horno!!
SURTIDO DE TORTILLAS, VARIEDAD DE FORMA Y SABORES (PARA VER TODAS LAS RECETAS PUEDES PINCHAR AQUÍ)
INGREDIENTES:
(Esta receta se puede hacer según lo grande que se quiera preparar, yo hice una tortilla grande para 8-10 comensales y sin problema se puede variar las verduras por las que más nos guste o tengamos, así que podemos añadir o eliminar de las que yo he usado en esta ocasión)
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
2 Cebollas.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1o2 Calabacín (yo le dejo la piel, pero elimino la parte central con semillas.
1 Manojo de espárragos.
1 Trozo de calabaza.
200gr. Guisantes
2 Zanahorias.
3-4 Patatas.
5 Dientes de ajo.
10 Huevos.
Salpimienta.
Aceite para freír las patatas.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Comenzamos pelando los guisantes (si son frescos, también pueden ser congelados) y los reservamos.
- Pelamos y lavamos la calabaza y las zanahoria. Cortamos en dados (formato paisana)
- En un cazo grande con agua caliente y sal, pongo a hervir los guisantes, la zanahoria y la calabaza. Según el tamaño variará pero aproximadamente 15-20-25 minutos. Iremos probando. Lo ideal es dejarlo ligeramente "al dente" Otra forma es al vapor que se tendrá 27 minutos aproximadamente. Reservamos.
- En el tiempo que se cuece lo anterior, podemos ir preparando una sartén grande con el aceite.
- Pelar y lavar las cebollas, picar en dados. Las introducimos en la sartén y rehogamos unos minutos. Ponemos una pizca de sal.
- Mientras pelamos y lavamos los pimientos verdes y rojo, los picamos en dados y los añadimos junto con las cebollas. Ponemos una pizca de sal.
- Durante este tiempo vamos preparando los calabacines, lavando y eliminando las semillas, los cortamos en el mismo tamaño de lo anterior y lo incorporamos al sofrito.
- Lavar el manojo de espárragos y eliminar la parte leñosa. Cortar en el tamaño de todo lo anterior.
- Dejamos cocinar todo unos minutos y vamos mezclando bien. Salpimentamos al gusto.
- Reservar cuando lo tengamos listo.
- Por otro lado preparamos una sartén con aceite abundante para freír las patatas.
- NOTA: LA TORTILLA SE PUEDE HACER AL HORNO O EN SARTÉN. SI LA OPCIÓN ELEGIDA ES EN HORNO COMO HICE YO, ENCENDER AHORA EL HORNO A 180º.
- Pelamos, lavamos y picamos las patatas en dados.
- Pelar y picar unos ajos. Introducir en la sartén cuando esté el aceite caliente y tengamos las patatas troceadas.
- Incorporar los ajos. Dorar levemente.
- Añadir las patatas y freír hasta que estén fritas.
- Escurrir las patatas y apartar en una bandeja con la base preparada de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvorear sal por encima al gusto.
- Cascamos los huevos, batir y añadir todos los ingredientes que tenemos listos. Mezclar bien con los huevos batidos.
- El recipiente de horno que hayamos elegido con la forma y tamaño al gusto, le ponemos en la base un papel de horno.
- Volcamos la mezcla de la tortilla.
- Colocamos otro papel de horno sobre la tortilla como se puede ver en las fotos de abajo.
- Si el horno ya tiene la temperatura deseada. Introducimos en el horno y dejamos cocinar 30 minutos a 180º.
- Sacar del horno, eliminar el papel y voltear en una bandeja o plato del tamaño del recipiente.
- Y a disfrutar de una de las mejores tortillas del mundo!! :D
- Acompañar con una MAHONESA CASERA (PARA VER LA RECETA PINCHA AQUÍ).
- Una tortilla maravillosa que os encantará!!