TARTA DE MANGO Y CRUMBLE.

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta para no olvidar...es ideal para tenerla como "fondo de armario" y versionarla con las frutas que más os gusten o tengáis.
En esta ocasión, aprovechando que estamos en plena temporada de mangos y que soy una afortunada de tener dos arboles que dan unos frutos de mangos deliciosos además de grandes...os muestro la receta con ellos.
Espero que os guste tanto como a nosotros, por lo fácil de hacer y rica que está, además de la apetecible presentación que resulta. Podéis dejarla preparada y congelarla!! Sacarla del congelador el día que la necesiteis...Acompañada con bola de helado o nata...queda...umh!! ;)

INGREDIENTES:
(Para la base)
250gr. Harina con levadura (o harina normal con un sobre de levadura)
1 Huevo.
25gr. Azúcar.
125ml. Agua templada o leche.
30gr. Mantequilla.
1 Pizca de sal.
(Para el crumble)
350gr. Harina.
200gr. Azúcar.
250gr. Mantequilla.
1 Sobre de Azúcar Avainillado.
(Para el interior)
1 mango (yo usé otro para decorar el exterior) y Canela en polvo.
Nota: podéis usar cualquier otra fruta que tengáis de temporada: manzana, albaricoques, melocotón, frutos rojos etc

 MODO DE PREPARACIÓN:
(Con Thermomix)
Preparamos un molde (en mi caso desmoldable)
Introducimos los ingredientes para la base: el huevo, el azúcar, en mi caso puse agua pero también podéis poner leche, mantequilla y pizca de sal. En último lugar ponemos la harina con la levadura en polvo de repostería o 1/2 sobre de levadura seca de panadería (también una ralladura de piel de limón o naranja le va genial ponerla en este paso)
Batir unos minutos a Velocidad 6.
Dejar reposar 60 minutos (en el mismo vaso u otro recipiente cubierto con un paño)
Pasado este tiempo volcar sobre el molde enharinado y dejar reposar otros 30minutos en el molde.
Precalentar el horno a 200º.
Pelamos un mango y lo picamos. Repartirlos sobre la masa.
Espolvoreamos el mango con canela en polvo.
NOTA: Si usamos por ejemplo manzanas troceadas, es aconsejable, rociarlas con zumo de limón recién exprimido para que no se oxiden.
Ahora hacemos el crumble: Con la harina, el azúcar, mantequilla y el sobre de azúcar avainillada con pizca de sal. Mezclar unos segundos hasta conseguir la textura deseada grumosa (vel. 3-4) Luego ayudándonos con los dedos, espolvoreamos sobre el mango con canela.
Horneamos 30 minutos.
Sacar, dejar enfriar levemente, desmoldar y decorar con mango troceado (opcional)

 MODO DE PREPARACION:
(Tradicional)
Preparamos un molde (en mi caso desmoldable)
Introducimos los ingredientes para la base, en un recipiente donde podamos introducir la batidora: el huevo, el azúcar, en mi caso puse agua pero también podéis poner leche (la receta original es con leche), mantequilla y pizca de sal. En último lugar ponemos la harina con la levadura 1/2 sobre de levadura seca de panadería (también una ralladura de piel de limón o naranja le va genial ponerla en este paso)
Batir unos minutos a hasta conseguir la textura deseada.
Dejar reposar 60 minutos (en el mismo vaso u otro recipiente cubierto con un paño)
Pasado este tiempo volcar sobre el molde enharinado y dejar reposar otros 30minutos en el molde.
Precalentar el horno a 200º.
Pelamos un mango y lo picamos. Repartirlos sobre la masa.
Espolvoreamos el mango con canela en polvo.
NOTA: Si usamos por ejemplo manzanas troceadas, es aconsejable, rociarlas con zumo de limón recién exprimido para que no se oxiden.
Ahora hacemos el crumble: Con la harina, el azúcar, mantequilla y el sobre de azúcar avainillada con pizca de sal. Mezclar unos segundos hasta conseguir la textura deseada grumosa. Podéis usar unas barillas. Luego ayudándonos con los dedos, espolvoreamos el crumble, sobre el mango con canela.
Horneamos 30 minutos.
Sacar, dejar enfriar levemente, desmoldar y decorar con otro, mango troceado (opcional).

Es una tarta, que puede preprarse con un día de antelación, queda deliciosa. Con base esponjosa, centro suave y la superficie crujiente...Puede dividirse en porciones pequeñas ya que queda una porcion alta y saciante. Os recomiendo, como os dije al principio versionarla, con cualquier fruta de temporada (albaricoques, manzanas, cerezas, fresas...)

CALABACÍN CON GAMBAS Y QUESO GRATINADO.

Hola a tod@s!! El verano cambia nuestro estilo de cocinar y además de recetas sencillas y sabrosas, nos apetecen platos rápidos de cocinar y que nos ayuden a guardar la linea ;)
Estos calabacines quedan deliciosos y resolvéis una cena o almuerzo ligero en un plis, de una forma muy apetecible.
El toque de gambas y queso transforma estos calabacines y los hace irresistibles!!
Junto con una ensalada de canónigos, tomates o guarnición de arroz blanco se consigue un plato completo, que sorprenderá y gustará a todos...en mi casa son un éxito y os lo recomiendo 100%

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
1 Calabacín grande o 2 medianos.
Ralladura de la piel de limón.
1 Diente de ajo.
Sal, pimienta y orégano.
Aceite una cucharada.
Jugo de las cabezas de gambas.
Por cabeza unas 4-6 gambas.
Queso rallado o troceado al gusto (yo puse un queso bajo en grasas)
Acompañar con ensalada.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Encendemos el horno a 180º.

• Lavamos el calabacín y troceamos en cuatro trozos longitudinalmente (foto 1)

• Eliminamos las semillas del calabacín (foto 2)

• En un mortero, ponemos la piel de limón, el diente de ajo, la sal, pimienta y orégano, majamos y mezclamos bien formando una pasta.

• Añadir el aceite de oliva y mezclamos (foto 7)

• Pelamos las gambas y el jugo de las cabezas los incorporamos al majado (foto 8)

• Mezclamos bien con una brocha y pintamos los calabacines con esta salsa o aliño, llena de sabor.

• Ponemos las gambas peladas sobre los trozos de calabacín.

• Colocamos el queso en la parte superior y en una bandeja apta para el horno lo cocinamos 15 minutos calor abajo y 5 minutos más calor arriba para gratinar el queso.

• Emplatar los calabacines en una cama de canónigos o ensalada, aunque acompañados con arroz blanco también queda genial.

• En unos minutos tendréis una cena o almuerzo ligero y diferente de lo más deliciosa y saludable!!