TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE Y MIEL (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy volvemos con otro fácil turrón que será una tentación para toda la familia!!
El turrón de chocolate es el preferido de mis niñas y en esta ocasión he incluido bolitas crujientes y galletas, queda irresistiblemente delicioso y el corte sorprendente y divertido.
Los turrones se hacen tan rápido y son tan fáciles que no os podéis perder lo gratificante que es el resultado de hacerlos caseros y ponerlos en las mesas por estas fechas, donde no pueden faltar.

INGREDIENTES:
(Para 2 tabletas)
400gr. Chocolate (usar negro, chocolate con leche o mitad y mitad)
130gr. Mantequilla a temperatura ambiente o pomada.
40gr. Miel.
150gr. Galletas troceadas tipo digestive (podéis poner con sabor a naranja por ejemplo para dar un toque y aroma diferente).
130gr. Bolas de cereales cubiertas de chocolate (como las que se ven en las fotos de 3 chocolates o tipo Maltesers)

MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:

• Se pone el chocolate a trozos en el vaso y se ralla 10 Segundos a Velocidad 10.

• Añadimos la mantequilla y la miel. Programar 5 minutos a Velocidad 2 (sin temperatura)

• Troceamos las galletas con las manos y las introducimos en el vaso junto con las bolas de chocolate.

• Ayudándonos con la espátula mezclamos todo.

• En un molde alargado de silicona (forma de plumcake) lo forramos con papel de horno y vertemos la mitad de la mezcla.

• Comenzamos a dar la forma del molde y cubrimos con el papel de horno. Aplastamos para presionar la mezcla sin mancharnos y reservar. 
• Sacamos del molde y como ya está envuelto en papel de horno yo lo vuelvo a envolver con papel de plata y lo guardo en el frigorífico un mínimo de 2 horas, yo las suelo preparar el día anterior.

• Repito la operación y hago la otra tableta en el mismo molde y del mismo modo.

• Para presentar, cortar las porciones y a disfrutar!!

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Rallamos en chocolate poco a poco con un rallador, por la ranura más pequeña y lo ponemos en un bol.

• Introducimos la mantequilla pomada y la miel. Mezclamos bien durante unos minutos todos los ingredientes hasta que veamos que se forma una sola masa y no se diferencia texturas diferentes.

• Si en la thermomix son 5 minutos, calcular unos 7-10 minutos a mano.

• Incorporar al bol, las galletas troceadas con las manos y las bolas de cereales chocolateadas.

• Mezclar bien con una espátula o lengua, hasta que se mezcle todo.

• Forrar un molde alargado tipo plumcake de silicona, con papel de horno. Volcar la mitad de la mezcla, hay que dar la forma de la tableta poco a poco presionando. 
• Sacar del molde, envolver la tableta con el papel de horno que tenemos en el mismo molde y volver a envolver con papel de plata. Reservar en la nevera un mínimo de 2 horas, aunque yo suelo hacerlas el día anterior.

• Repetir la operación para formar la otra tableta en el mismo molde forrado con papel de horno y luego reservar en el frigorífico. 
• Y a disfrutar!! para servir o presentar, cortamos en porciones!!

 

Este turrón de chocolate crujiente con miel, lo envío directamente al RECETARIO MAÑOSO, os recomiendo que visitéis la entrada del mes de diciembre... nos invitan a cocinar con miel y esta es mi segunda propuesta. JULIA Y SUS RECETAS, es la anfitriona y nos propone un ingrediente tan dulce y saludable como la miel... PILAR DEL BLOG Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO, que es su mentora en este mes, forman un gran equipo así que tanto a Julia como a Pilar espero que os guste este turrón y un fuerte abrazo para ambas y tod@s los mañosos!!

LOMO A LA SAL ADOBADO AL HORNO.

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta inmejorable!! fácil, económica, deliciosa, original, rápida de preparar y que seguro gusta a todos!! Se puede comer caliente, templada o fría y además es ideal para dejar preparada con antelación...vamos una joya!! ;)
La CARNE A LA SAL, la cocino desde siempre, fueron de mis primeras recetas en el blog y de esos primeros platos que cociné en mis comienzos en la cocina (cuando apenas sabía unos pocos platos) y es que es una fácil técnica que siempre queda la carne jugosa, sabrosa ya que los alimentos conservan sus jugos, en su punto, una forma saludable de cocinarla, ya que no lleva excesos de grasas etc...y lo más importante para los que no la conozcáis...NO QUEDA SALADA jajajajaja si es lo que estáis pensando. También es muy conocida la receta de Dorada a la Sal y si os queréis sorprender con una más, aquí os dejo otra de POLLO A LA SAL, Animaros y para días especiales (como los que se avecinan) también quedaréis de lujo!! ;)

SI PINCHAS AQUÍ PUEDES VER RECETA DE DORADA A LA SAL.

INGREDIENTES:
1 Lomo de cerdo (pieza entero sin trocear, también podéis hacer con otra pieza como pechuga de pavo, solomillos etc)
1 Bolsa de Sal marina gruesa y húmeda (se venden indicadas para esta técnica de cocinar, en el envase lo pone)
1o 2 Cucharada generosa de Pimentón Dulce (en mi caso Pimentón de la Vera)
Hierbas Aromáticas y especias, al gusto (yo puse un surtido de tomillo, albahaca, comino, orégano, estragón, pimienta rosa etc.)
Un hilo de aceite de oliva virgen extra (opcional) justo al final en la presentación de emplatado.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Encender el horno a 180º.

• En un recipiente apto para horno y en el que nos quepa el lomo. Colocamos una base de la sal (menos de la mitad del envase, ya que para la parte superior necesitamos más sal que para la base)

• Espolvoreamos la cucharada generosa de pimentón dulce sobre la capa base de sal, espolvoreamos también las especias elegidas.

• Colocamos el lomo (secado con papel de cocina levemente para que no esté húmeda la carne) sobre la capa base que ya tenemos condimentada.

• Le damos la vuelta y vemos como se ha quedado impregnada, una vez veamos que se ha quedado la carne aliñada por todas sus partes, laterales también, cubrimos con la sal restante y dando palmaditas, presionamos levemente y dejamos toda la carne cubierta.

• Si el horno está ya en la temperatura deseada, introducimos el lomo a la sal y dejamos hornear unos 45 minutos. Si fuese una pieza más grande podéis tener incluso una hora, en mi caso 45 minutos fueron suficiente (podéis ver el corte)

• Pasado el tiempo. Sacar del horno con mucho cuidado. Dejamos templar sobre la encimera unos 5 minutos. Con ayuda de un cuchillo cortamos lo que podemos imaginar que sería el exterior del lomo (ver fotos anteriores)

• Con ayuda de una pala de madera, levantar la capa de sal, como si fuese una tapadera y descubrir el horno. Saldrá de una sola pieza y sin problema.

• Sacar el lomo y dejar en una bandeja limpia y retirar algún exceso de sal con una servilleta de papel si fuese necesario.

•  Espolvorear un poco más de hierbas (opcional, pero queda mejor presentación) da una imagen de más rústico, el aroma y sabor ya quedó en la carne durante el horneado.

• NOTA: Este tipo de carne, es mucho más fácil de cortar una vez fría, aunque podéis consumirla, recien cocinada.

• Es una carne deliciosa y para tener de "fondo de nevera o despensa" es genial para sacar unas tapas en filetes finos como carne mechada, para hacer unos bocadillos de lujo con una cucharada de mahonesa o simplemente vuelta y vuelta en una sartén para presentar en caliente junto con una guarnición tener una receta lista en unos minutos.

• En esta ocasión lo preparé con un PURÉ DE PATATAS, pero queda genial con unos PIMIENTOS ASADOS, ENSALADILLA RUSA, PAPAS AL LIMÓN, PATATAS AL HORNO, PISTO, VERDURAS AL HORNO, GRATINADAS CON MAHONESA, ENSALADAS, ARROZ BLANCO...en fin que es más fácil decir que queda de lujo incluso en bocatas, porque va bien con todo!! Así que según temporada o gustos ahí tenéis algunas guarniciones.

• Aquí os dejo algunas fotos para que se vea bien y cerquita el corte!!