12 feb. 2013

ENSALADA CON CANGREJO REAL Y NARANJA

Hola a tod@s!! Como buena malagueña, que ya casi soy...no pueden faltar las naranjas en mis ensaladas...Es un sabor que mejora cualquier aliño, da suavidad, aroma, color y un resultado inmejorable. Además con esta deliciosa ensalada también os quiero aportar una pequeña idea para días festivos, Navidades, o el día de San Valentín, que está próximo. No creo en la comercialización de ese día...pero si en hacer una muestra o detalle que nos brinde "un guiño" para no pasar este día tampoco por alto...(no sería justo) En mi casa este "guiño" llega a la hora de la cena, que consta de una cena ligera con un postre delicioso...(como no solemos tomar postres en la cena y menos contundentes...pues aquí está el detalle...y para poder saborearlo con ganas, suelo hacer una cena suave que consta de una ensalada deliciosa...) El postre os lo mostraré en los próximos días...

INGREDIENTES:
4 Patas de cangrejo real cocido.
1 Aguacate por persona.
2 Rodajas de Piña Natural por persona.
Aliño:
Aceite, Naranja, Limón, Sal, Pimienta, Ralladura de piel de naranja y Perejil.
MODO DE PREPARACIÓN:
Rallar la piel de las naranjas antes de sacar el zumo y reservar la piel.
Limpiar las patas de cangrejo real, fijaros en las fotos de arriba, como se sacan bien de todas la partes o articulaciones carne, las patas se abren con unas tijeras logitudinalmente y se ve como sale toda la carne con facilidad, rociar con zumo de naranja  para que vallan cogiendo el sabor reservar en la nevera hasta el momento de emplatar, (podéis ver cuanta cantidad de esas 4 patitas).
Pelar y cortar los aguacates por la mitad, presentar en plato, salpimentarlos y rociarlos levemente con el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden.
Colocar las dos rodajas de piña natural (en su defecto en almíbar), o cualquier otra fruta como el mango.
Preparar el aliño en un vaso.
Aceite, Zumo de Naranja, Zumo de Limón, Sal y Pimienta.(cantidades al gusto aunque suelen ser 2/3 de aceite por una Limón o Vinagre como norma general...)
Remover bien todos los ingredientes del vaso con un tenedor, hasta emulsionar el aliño (para saber que está listo podemos ver que queda totalmente el líquido turbio)
Aliñar la ensalada y espolvorear con ralladura de piel de naranja por encima y hojas de perejil (el cilantro fresco también combina genial con el marisco.

52 comentarios:

  1. Que pinta tiene esta ensalada, me encanta la mezcla de ingradientes.

    Un besote enorme!.

    Con mil sabores

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  2. Que pinta tan estupenda!! Me encanta la combinación de la naranja con el cangrejo, es delicioso! Besoss

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  3. Justo esta mañana he visto lo de estos concursos porque me avisó Chary que es la del limón. Sí que te has dado prisa y me has dejado asombrada porque es una ensalada super original, como todo lo que publicas y muy rica. Nunca he hecho nada con cangrejo. Me gusta mucho.
    Un besote

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  4. ESta esnsalada es de lujo,tiene pinta de estas muy rica.


    Saludos

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  5. ESta esnsalada es de lujo,tiene pinta de estas muy rica.


    Saludos

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  6. Por aquí no entro, queridísima....jajaja, cangrejos a mí, nanai de la china. Eso sí, bonito te ha quedao mogollón. Ala, un beso.

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  7. Muy rico.Tiene una pinta maravillosa. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. BUENA, no lo siguiente, menuda receta. Con esa materia prima es imposible que nada salga mal. A mi tmabien me gusta mucho poner naranja en la ensalada, sea en trocitos o en el aliño.
    Besicos,

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  9. Una apuesta fuerte. Me gusta muchísimo tu receta para el concurso, parece que hayas escogido mis ingredientes favoritos para una ensalada,aguacate, piña, naranja...Y coronas con el marisco que más me gusta ¡Patas de cangrejo! Le vas a poner difícil a los patrocinadores la elección.
    Muchos besos, y muchísimas gracias por participar.

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  10. Hola, te devuelvo la vista a tu blog y me ha encantado. Tienes unas recetas que dan ganas de hacerlas todas. Enhorabuuna por el blog
    Besitos

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  11. Estupenda para una cena de verano. Un saludo!

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  12. Que combinación de sabores tan buena!
    tiene que estar impresionante. Me ha gustado mucho. besitos

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  13. Hola guapísima! No soy muy dada a comer cangrejo.. pero bueno, estoy segura que está deliciosa esta ensalada!! El toque de la naranja si que me gusta y mucho!! :)
    Me encanta lo que cuentas de San Valentin!! Aunque bueno, nosotros no lo celebramos, para mi es San Valentin todos los días menos el 14 de Febrero jaja Aunque un detallito como un postre.. si que lo hago jeje Por lo mismo que tu, para que no quede como un día suelto, verdad??

    Un beso guapa

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  14. Sonia me parto de la risa, nos encantan esas patas en mi casa, y estuvimos pendientes del precio, jaja,ya vimos que bajó 10 euros, donde ya sabemos...y el día 4 de enero mi marido y yo nos dimos un homenaje, tu ensalada muy rica, la próxima vez me guardo una patita para la ensalada...besitos

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  15. una ensalada de lujo!! que bocado tan delicioso! bicos

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  16. Que combinación de sabores y colores más ideal, me encanta. Un beso

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  17. Una receta de lujo, rica y sana.
    Mucha suerte en el concurso.
    Besos.

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  18. Guaauuu!! que pinta mas buena seguro que esta riquisima , la naranja tiene que darle un puntito estupendo
    Unbesito guapa

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  19. excelente, con la naranja me encanta, saludos!

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  20. Que ensalada mas rica ,como me gusta que lleven fruta ,te quedo estupenda
    besinos

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  21. Me chiflan las ensaladas, sobre todo si llevan fruta. La combinación de cangrejo y naranja es estupenda. Besos.

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  22. Hola Sonia si que menuda receta esta es de restaurante de lujo te ha quedado genial me encanta,la combinacion riquisima, yo hago los mismo que tu ese dia hago una cena muy ligera y un gran postre me encanta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. En casa también gusta mucho esas patas de cangrejo... bueno en realidad gusta todo lo que sea de la mar... será porque somos de costa???
    En ensalada nunca la había hecho... me anoto esta porque me encantan todos sus ingredientes!!
    Saluditossssss
    P-D.. espero el postre

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  24. Suerte en el concurso que con esta ensalada seguro que ganaras!!!!;););)

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  25. esta receta es de fiesta, fiesta, qué rica!!! bsts

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  26. Buena combinación la de estos aguacates, en cualquier momento la puedo hacer porque muchas veces tengo estos ingredientes en casa. Un besito

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  27. y yo que no utilizo casi las naranjas...me tengo que aplicar con tus recetas, eh?

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  28. qué original es muy hawaiano!! ayyy qué pena no hubieras publicado esta receta este verano que hicimos una fiesta de despedida de soltera hawaiana y mi grupo se encargaba del menú.. hubera sido lo más! jeje un besazo

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  29. Me encanta la fruta en las ensaldas y esta no va a ser menos. bs.

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  30. Una receta estupenda, gracias por participar.
    Te anímo a que presentes otra en mi concurso, tienes tiempo de sobra.

    RECETAS CON LIMÓN

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  31. Como no va a ser cualquier día el de "Valentín" enamorado, si con esas aportaciones gastronómicas, no es para menos.
    Una elaboración fantástica y seguro que muy rica.
    Besos
    Jorge.

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  32. Hola! Soy Carmen, de "A mí no me gusta cocinar", te devuelvo la visita y, como me ha gustado lo que veo, me quedo por aquí... ¡Con lo que me gusta el marisquito, y lo primero que veo son esas patitas mirándome desde el ordenador! Jejeje... Besos y nos leemos!

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  33. Menuda pinta tan buena tiene! Me llevo una para la cena!

    Un saludo @CaprichosDjorge

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  34. Holaaaaaa, te devuelvo la visita.
    Que ensalada más rica, con lo que me gustan las patas de cangrejo y con la piña, divinas.
    Un besote y ya me tienes por aquí

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  35. Me encanta, que ensalada más buena te ha quedado, se ve muy rica.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  36. Wuapa que cosa más rica traes!!!!!!!
    Hace un monton que no pruebo el aguacate, con lo bueno que esta! Tb hago una ensalada con el, aunque un poco difenrente. A ver cuando tengo ocasión y la hago. ;)
    kisses
    manzanaycanela.blogspot.com

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  37. Pues me parece una curiosa mezcla de sabores. Esto para una cena especial seguro que es de lo más adecuado. Un besote.

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  38. Con lo que me gusta el marisquito....la ensalada te ha quedado de lujo. Besos

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  39. bookmarked!!, I really like your blog!

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  40. Hola, me ha encantado conocerte. Una ensalada de 10, con pinta exquisita. Un besin.

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  41. Deliciosa receta, que pases una buena cenita, aunque como tu dices este día tenía que ser todos los días, el cariño y el amor es demostrado a diario, excepto cuando hay marejadilla en el estrecho, jejeje, besos
    Sofía

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  42. Pero que lujo de ensalada, con lo que me gusta el cangrejo real, me la comía hasta para desayunar, jeje. Saludos.

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  43. Me encanta tu cena de San Valentín, estoy deseando llegar al postre, pero con esta ensalada ya me has conquistado y encima dices que celebras todo el año, vamos que me mudo ya mismo para el Sur, besos!!!

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  44. Todo lo que lleve mariscó me encanta, Sonia! Una auténtica delicia. Un beso!

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  45. Hola Sonia, esta ensalada tiene que estar de lujo ya que los ingredientes que lleva son todos deliciosos, me encanta como te ha quedado!!!!!!
    Besitos guapa.

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  46. Sonia qué bueno por favor, me encanta, que combinación más rica de sabores, si es que acabo de comer y me apetecen, jo como me gusta a mi una patita de cangrejo, jej
    Besos gordos y buen domingo

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  47. Buenas tardes Sonia. Espectacular, rica, sana y deliciosa ensalada de cangrejo real la que nos has preparado. Te ha quedado de lujo con esa piña y el aguacate, aliñada con ese aliño con zumo de naranja y limón tan rico que has preparado. ME ENCANTA Muchas gracias por la felicitación que me has dejado en el blog, te lo agradezco mucho.
    Un beso Paco

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Muchas gracias por vuestro tiempo y comentarios.
Me gusta mucho recibirlos y los leo todos con mucho cariño.
Cualquier duda o consulta os la resolveré lo antes posible.
No participo en cadenas de premios, muchas gracias.
Salu2

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