ARROZ CON CALABAZA Y POLLO #RecetasSolidariasParaNavidad

Hola a tod@s!! hoy os traigo una deliciosa receta que además de saludable, ligera y económica es una maravilla en sabor...he querido que sea mi primera aportación en esta generosa idea, #RecetasSolidariasParaNavidad, (aquí podreis descubrir el origen de esta preciosa  iniciativa), que por desgracia es tan necesaria en estos tiempos...que mejor que poder dar ideas y así, con un gesto tan sencillo, por nuestra parte (bloguer@s cociner@s) ayudar a familias que durante las Navidades necesiten recetas para compartir con sus familiares, sin exceserse en el precio. Con este arroz, que en casa nos encanta por su sabor espectacular, quiero unirme a este "BANCO" de recetas.
Por nuestra cultura-tradición, reunirnos en familia frente a un arroz en un gesto natural y con tantos días festivos, seguro que hay cabida para un arroz que sorprende por su delicado sabor de temporada!!

AQUÍ OS DEJO UN ENLACE MUY COMPLETO DONDE EXPLICA TODO LO QUE NECESITAIS POR SI ESTAIS INTERESADOS Y OS APETECE UNIR VUESTRAS RECETAS

INGREDIENTES:
(Para 4-5 Personas)
500gr. Calabaza troceada en dados.
400gr. Solomillos de pollo (el coste de este pollo: 3,50 Euros)
300gr. Arroz redondo.
1.000ml. Agua o Caldo (en mi caso agua)
1 Cebolla.
3 Dientes de ajos.
50ml. Aceite de Oliva.
Guisantes (pueden ser de lata, congelados o naturales que fueron los que usé)
Sal, Pimienta y Perejil.
Unas hebras de Azafrán y/o una cucharilla de colorante alimenticio (opcional)
NOTA: La receta es originaria de Italia y se recomienda espolvorear al gusto con queso rallado Parmesano, en casa no lo ponemos, nos gusta más el sabor suave y cremoso resultado de la calabaza, se cocina con salchichas frescas de carnicería (receta original) desmenuzadas sin piel, pero en casa el pollo con arroz suele ser éxito asegurado y el sabor con pollo, queda más delicado, y nos gusta mucho más.
Fuente: Libro, Las Verduras de Muchas Maneras, de Karin Leiz.

 MODO DE PREPARACIÓN:
(EL PASO A PASO DE LAS FOTOS ES CON THERMOMIX, PERO LO EXPLICARÉ DE MODO TRADICIONAL, PARA QUE LLEGUE A LA MÁXIMA CANTIDAD DE HOGARES)

• Poner en una paellera  el aceite y dorar levemente los 3 dientes de ajos , añadir la cebolla troceada y cocinar unos 7-10min (foto 2)

• En estos minutos de espera ir troceando la calabaza en dados (fotos 3 y 4)

• En mi caso trituro la cebolla con el ajo (por las peques de la casa, aunque es opcional) (foto 5)

• Incorporar la calabaza troceada y cocinar unos 5 minutos (foto 6), Durante estos minutos trocear la carne de pollo y limpiar el exceso de grasas si las hay (foto 7).

• Una vez cocinada unos minutos la calabaza, añadir la carne de pollo (fotos 8 y 9)

• Dejar cocinar unos 7-10 minutos, mientras se cocina la carne, pelar los guisantes (foto 10)

• Poner el litro de agua a calentar y una vez caliente incorporar aproximadamente unos 200-300ml. y dejar cocinar unos 10 minutos la carne junto con la calabaza (foto 11)

• Incorporar el arroz, la sal, el azafrán o colorante alimenticio (foto 12) cocinar unos dos minutos el arroz y pasados estos minutos de rehogado incorporar los guisantes pelado (foto 13) y el resto del agua caliente.

• Cocinar hasta completar el tiempo que nos aconseje el fabricante de arroz, recordando que ya se ha rehogado 2 minutos asi que tener en cuenta, en mi caso fueron 14 + 2 y el tiempo de reposo del arroz.

• El resultado del arroz es una maravilla, cremoso y delicioso. No puede obtenerse más sabor por menos, gusta tanto a niñ@s como adult@s y el color es de lo más apetecible, espero que os guste y que lo disfruteis en familia!!

ROSCOS FRITOS DE NARANJA (PASO A PASO)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo unos roscos fritos con aroma de naranja, típicos por estas fechas y que se suelen preparar en muchos hogares de mi pueblo, Estepona (Málaga), son muy tradicionales también en Semana Santa y aunque he preparado varias versiones (hay muchas) ninguna ha sido merecedora de ser publicada en el blog, todos estaban riquísimos, pero recién cocinados, al día siguiente, ya no era lo mismo, así que los descarté...yo quería publicar unos que se pudiesen preparar con antelación y que estuviesen, tiernos y riquísimos, así que hablando con otra compañera bloguera me comentó que estos eran los que estaba buscando!! y no se equivocó!! Al día siguiente están más ricos!! Gracias ISABEL COCINA CON REINA, un acierto del 100%!!


INGREDIENTES:
(para unas 42 unidades)
250ml. Aceite de Oliva Virgen Extra.
Piel de dos Naranjas.
4 Claras de huevo.
Pizca de Sal.
4 Yemas de huevo.
250ml. Zumo de naranja natural.
Ralladura de piel de naranja.
300gr. de Azúcar.
1 Cucharada de Agua de Azahar (opcional)
1.000gr. Harina de Reposteria (no bizcochona, porque no tenía, pero es la usada en receta original)
2 Cucharillas de Levadura en polvo (si usas la bizcochona no es necesario)
1 Cucharilla de Bicarbonato.
Aceite para freir.
Azúcar para rebozar los roscos.


MODO DE PREPARACIÓN:

• En un cacito poner el aceite y la piel de naranja a calentar, dejar humear levemente y retirar del fuego. Dejar enfriar. (foto1)

• Antes de hacer zumo con las naranjas pasar por el rallador y reservar la piel(foto2)

• Hacer zumo (foto 3)

• En un bol grande, batir las claras de huevo, para montarlas con una pizca de sal. Si no os suben en exceso, no preocuparse, a mi me pasó y quedaron igual de ricos (aunque lo suyo sería que sí ;-)

• Incorporar el zumo, el aceite frío colado, el azúcar, las yemas de huevo una a una según vamos mezclando y la ralladura reservada (foto 4)

• Añadir la harina y las dos cucharadas de levadura en polvo y la de bicarbonato (foto 5)

• Amasar hasta conseguir una masa espesa (foto 6) No amasar en exceso, no es necesario y además no es aconsejable (según los expertos, podrían quedar los roscos demasiado duros)

• Cubrir con un paño y dejar reposar la masa 30 minutos.

• Pasado el tiempo de reposo, nos untamos las manos en aceite, para evitar que se nos pegue la masa en las manos, hacer a modo de albóndigas (foto 7)

• En una sartén con aceite para freír, que esté bien caliente, pero no demasiado.

• Hacemos con el dedo el agujero a los roscos (foto 8)

• Vamos añadiendo los roscos al aceite en tandas (foto 9)

• Dar la vuelta (foto 10)

• Escurrir sobre plato con papel de cocina (foto 11)

• En caliente pasar por otro plato con azúcar (foto 12)

• Ir reservando en bandeja (foto 13 y 14)

• Ahora os atáis las manos un buen rato para no caer en la tentación y dejar que se enfríen!! jajajajaja.

Se conservan muy bien en Tuppers, bolsas herméticas para alimentos o cajas de lata tradicionales como toda la vida...en mi caso duraron un asalto, ya que las niñas el mismo lunes fueron al cole con una bolsa cada una, encantadísimas, para compartir con sus amiguitas...y tenemos que confesar que el domingo por la tarde atacamos...

 En una receta muy fácil y queda riquísima!! En mi caso, nos pusimos mis dos niñas y yo, y pasamos una inolvidable mañana de domingo...que seguro repetiremos en breve, porque supieron a poco...
Hicimos una cadena y mientras una hacía los roscos, otra los freía y daba la vuelta y reservaba (este paso dejarlo para el adulto ;-) mientras la última los pasaba por el azúcar y emplataba...Tengo unas pinches de 10! y aquí tenéis la prueba...quedaron unos roscos fritos umh!! Os recomiendo hacer con niñ@s!! Desde siempre se hicieron así, recetas familiares y tradicionales, que con buena compañía se hacía un trabajo divertido, entretenido y recuerdo entrañable!!

Y con ellos quiero participar en el DÍA DEL DULCE TÍPICO ESPAÑOL, os recomiendo que pinchéis el enlace para que podáis descubrir una deliciosa iniciativa, donde se irán recopilando recetas típicas Españolas, de ahí el nombre del blog LA COCINA TYPICAL SPANISH, y con seguridad cada mes será de lo más interesante descubrir recetas umh!! donde nos sorprenderán el amplio catálogo de delicias!! Yo estoy encantada de poder participar desde el primer momento y espero continuar en las próximas propuestas!!