BAMBAS DE NATA.

PLUM-CAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE.

BIZCOCHO-TARTA DE MANZANA CON AZAFRÁN (OLLA GM-THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a Tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de lo lindo con uno de mis bizcochos-tarta preferidos, es un sencillo bizcocho casero, con una presentación muy elegante que nos puede servir de tarta ;) y con la suavidad y jugosidad de las manzanas que combina genial en la repostería. Ponerle toques y aromas de limón, canela, vainilla etc es muy común pero como ya habréis visto desde hace tiempo que pongo azafrán en las masas de bizcocho (o en su defecto colorante alimentario, cúrcuma etc) para dar color al bizcocho y realmente es que queda mucho más apetecible y una imagen más casera, seguro que os encanta!! En esta ocasión lo elaboramos para un cumpleaños en casa y fue todo un éxito, por sencillo, delicioso y resultón, gusta a todos y no tiene nada de dificultad. Os invito a que lo descubráis!!

OS RECOMIENDO UNAS MAGDALENAS DE VAINILLA CON AZAFRÁN (SIN LACTEOS) PARA VER RECETA PUEDES PINCHAR AQUÍ.

INGREDIENTES:
150 gr. Azúcar.
3 Huevos.
50 ml. Aceite de girasol o de oliva suave.
Pizca de sal.
Hebras de azafrán (puede ponerse 1/2 cucharilla de colorante alimentario, cúrcuma...)
200ml. Nata líquida.
1/2 Cucharilla de canela en polvo.
1 Cucharilla de vainilla líquida.
Ralladura de piel de limón.
250 gr. Harina.
1 Sobre de levadura para repostería.
2-3 Manzanas peladas y picadas en medias lunas.
El zumo de un limón (para que las manzanas no se oxiden)
Un poco de mermelada de melocotón (puede sustituirse por albaricoque, ciruela, manzana etc)
Unas cucharadas de agua caliente para diluir levemente la mermelada.

 MODO DE PREPARACIÓN PARA LA MASA EN THERMOMIX:

• En primer lugar ponemos la mariposa en el vaso de thermomix, los huevos, el azúcar y la pizca de sal batimos. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2.
• Volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2 (SIN TEMPERATURA).
• Agregar el aceite, la nata, la vainilla líquida y el azafrán o sustituto elegido.
• Batir, programar 30 segundos, velocidad 3.
• Incorporar la piel rallada de limón, la canela en polvo, la harina y la levadura de repostería volver a programar 30 segundos, velocidad 3-5-10. Verificar que esté la masa bien mezclada, si es necesario, programar unos segundos más. 
• Dejamos la masa reposar en el vaso, quitar la mariposa.
• Continuamos pelando y picando las manzanas en forma de media luna.
• El limón que antes habíamos rallado para sacar la piel, lo cortamos por la mitad y lo exprimimos sobre las manzanas para evitar que se oxiden.
• Engrasamos el molde elegido, yo no lo engraso, le forro la base con papel de hornear.
• Verter sobre el recipiente forrado o engrasado la mitad de la masa.
• Colorar la mitad de las manzanas troceadas.
• Volcar el resto de la masa sobre las manzanas y decorar con el resto de manzanas toda la superficie (esta doble capa de manzanas hará que nos quede muy jugoso el interior).

SI LO VAS A HORNEAR EN UN HORNO EN PRIMER LUGAR LO QUE TIENES QUE HACER ES PONER A CALENTAR 180º.

Cuando esté el recipiente bien preparado con la manzana colocada, introducir en el horno y dejar cocinar unos 50 minutos-180º (puedes cubrir con papel de horno para evitar que se dore en exceso. Pasado estos minutos, quitar el papel de horno, pinchar con una brocheta para verificar que esté bien horneado desde el interior y si sale limpia la brocheta, es que ya está bien cocinado. Dejamos unos minutos más para dorar la superficie.

Sacar del horno y dejar enfriar levemente. Desmoldar.

YO LO COCINÉ EN OLLA GM: PROGRAMAR: MENÚ POSTRE (también puede programarse menú horno), 120º TEMPERATURA, 60 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Pasado el tiempo de hornear, abrir la tapadera y colocar la tapa doradora unos minutos a 175º, hasta que se consigue el dorado deseado.

Sacar el bizcocho de la olla, nos ayudamos con un plato de postre y volver a voltear para que nos quede la superficie con las manzanas a la vista.

Dejar templar levemente.

 Para decorar:

• Yo pongo unas cucharadas de mermelada en un bol, vierto unas cucharadas de agua caliente y remuevo bien para que se diluya la mermelada.
• Con una brocha de cocina, pinto toda la tarta de manzana, parte superior y los lados.
• Ya está lista para servir, se puede decorar con unas hojas de menta o hierbabuena y acompañar con una bola de helado.

 MODO DE PREPARACIÓN PARA LA MASA TRADICIONAL:
(Es recomendable que los ingredientes estén a temperatura ambiente y evitar que estén fríos)

• En primer lugar ponemos en un bol grande, los huevos, el azúcar y la pizca de sal batimos con unas varillas. 
• Batir hasta conseguir una mezcla blanquecina.
• Agregar el aceite, batir, la nata, batir, la vainilla líquida y el azafrán o sustituto elegido y batir.
• Cuando veamos que todos los ingredientes están bien mezclados.
• Incorporar la piel rallada de limón, la canela en polvo, la harina y la levadura de repostería Mezclar enérgicamente unos segundos hasta que nos quede una masa sin grumos. Verificar que esté la masa bien mezclada, si es necesario, batir unos segundos más. 
• Dejamos la masa reposar en el bol.
• Continuamos pelando y picando las manzanas en forma de media luna.
• El limón que antes habíamos rallado para sacar la piel, lo cortamos por la mitad y lo exprimimos sobre las manzanas para evitar que se oxiden.
• Engrasamos el molde elegido, yo no lo engraso, le forro la base con papel de hornear.
• Verter sobre el recipiente forrado o engrasado la mitad de la masa.
• Colorar la mitad de las manzanas troceadas.
• Volcar el resto de la masa sobre las manzanas y decorar con el resto de manzanas toda la superficie (esta doble capa de manzanas hará que nos quede muy jugoso el interior).

SI LO VAS A HORNEAR EN UN HORNO EN PRIMER LUGAR LO QUE TIENES QUE HACER ES PONER A CALENTAR 180º.

Cuando esté el recipiente bien preparado con la manzana colocada, introducir en el horno caliente y dejar cocinar unos 50 minutos-180º (puedes cubrir con papel de horno para evitar que se dore en exceso. Pasado estos minutos, quitar el papel de horno, pinchar con una brocheta para verificar que esté bien horneado desde el interior y si sale limpia la brocheta, es que ya está bien cocinado. Dejamos unos minutos más para dorar la superficie.

Sacar del horno y dejar enfriar levemente. Desmoldar.

YO LO COCINÉ EN OLLA GM: PROGRAMAR: MENÚ POSTRE (también puede programarse menú horno), 120º TEMPERATURA, 60 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Pasado el tiempo de hornear, abrir la tapadera y colocar la tapa doradora unos minutos a 175º, hasta que se consigue el dorado deseado.

Sacar el bizcocho de la olla, nos ayudamos con un plato de postre y volver a voltear para que nos quede la superficie con las manzanas a la vista. Dejar templar levemente.

BIZCOCHO DEL ABUELO JOSÉ, CON ANÍS Y MATALAUVA (THERMOMIX-OLLAGM-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un bizcocho muy especial, es el típico cocinado por las abuelas, con sabor a tradición, aroma y sabor de hogar. Es de esos que en una tarde de frío te hace sentir más que bien. En Málaga es muy tradicional los anises o aguardiente, del que destaca sin lugar a dudas el que se elabora en el precioso pueblo de Ojén (a pocos kilómetros de Marbella, con dirección a la Sierra), se dice que no hay mejor que el que se elaboraba allí. Yo por mi abuelo José (de Coín, localidad cercana), que era un consumidor del mismo, y nunca le faltaba a primera hora de la mañana su copita de aguardiente o como lo llamaban los entendidos "copita de Ojén", he sabido siempre que el aguardiente de Ojén no tenía parangón, hace tiempo leí una historia sobre el tema, que el señor que lo producía tuvo un accidente de tráfico y que al morir de forma inesperada no dejó la receta de elaboración, por lo que desde hace unas décadas este ha sido todo un proyecto a nivel local, nacional e internacional, para volver a conseguir ese líquido único, no hace mucho se ha recuperado la producción, después de mucho esfuerzo (información aquí) .
En décadas atrás esta bebida no faltaba en las casas y se lo añadían al café, por ejemplo, o a la hora de la sobremesa se servía una copita, en días festivos y navidades era insustituible, así que las abuelas solían ponerle ese toque a las torrijas, tortas o los bizcochos para dar aroma y sabor a la repostería casera, junto con la matalauva o anises, se transformaban en bocados inmejorables, os lo recomiendo, en mi casa gusta mucho y a mi especialmente me teletransporta a la niñez. Siempre que suelo coger una botella de anís (yo no tenía de Ojén) no puedo más que pensar en mi abuelo José, un hombre bueno, inteligente y ejemplar, con una memoria prodigiosa, al que quise, quiero y querré siempre a rabiar y me lo imagino tarareando con ese arte y gracia que tenía "una copita de Ojén" y esto hace que pierda alguna lágrima, acompañada de alguna dulce sonrisa...Gracias abuelo por haber sido tan genial y haber dejado tanto bueno en mi.

INGREDIENTES:
(La medida de vaso es un vaso de agua normal, suelo usar los que regalan de nocilla, como se ve en las fotos)
2 Vasos de azúcar.
4 Huevos.
1 Vaso de aceite de oliva suave o girasol.
1 Vaso de leche (yo usé leche vegetal de alpiste, puede usarse al gusto, de soja, entera, semi...)
3 Vasos de harina.
1 Sobre de levadura para repostería.
2 Cucharadas de anises o matalauva.
1 Chupito de anís o aguardiente dulce (un tapón generoso o dos, lo que viene siendo un chorretón ;)
1 Pizca de sal.
Puede ponerse piel de limón o naranja rallada (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO EN THERMOMIX:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En primer lugar preparamos todos los ingredientes y los reservamos.
• En un bol ponemos la harina, levadura, matalauva y pizca de sal, mezclamos levemente.
• En el vaso thermomix, ponemos el azúcar y los huevos.
• Batimos 2 minutos, velocidad 3.
• Agregamos por el bocal, el resto de ingredientes por este orden con la thermomix a velocidad 3: aceite, copa de anís, leche, harina junto con levadura y pizca de sal, más la matalauva.
  
• Mezclar unos 20-30 segundos, velocidad 3.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO TRADICIONAL:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En un bol,  ponemos el azúcar y los huevos. Batimos bien con unas varillas.
• Añadir el aceite, la leche, la pizca de sal, el anís y continuamos batiendo con las varillas, para mezclar bien todos los ingredientes.
• Incorporar el harina que habremos mezclado con la levadura y la matalauva, mezclar bien hasta conseguir la masa de textura suave, con todos los ingredientes integrados.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.
• NOTA: También podemos hacer los mismos pasos, sustituyendo las varillas por la batidora, pero recordad que la matalauva la incorporaremos después de batir para no triturar las semillas.

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EL BIZCOCHO EN HORNO:

• Si ya tenemos el horno caliente a 180º Arriba-Abajo.
• Introducimos el recipiente bien engrasado o forrado con papel de horno, con la masa de bizcocho y dejamos hornear unos 40 minutos.
• Pasado este tiempo (nunca abrir antes) abrimos el horno y con una brocheta verificamos que la masa está bien horneada, nos tiene que salir la brocheta limpia, si nos sale húmeda con masa pegada, dejamos hornear unos minutos más, si vemos que es necesario y si no, sacamos y dejamos templar sobre la encimera. Sacar del molde una vez templado y eliminar el papel del horno.
• Emplatar y a disfrutar!
• Yo he espolvoreado levemente con azúcar glas y he adornado con unas hojas de salvia.
• Puede espolvorearse unas gotitas de anís o aguardiente dulce y quedará espectacular ;)

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EN OLLA GM-F:

• Si ya tenemos la cubeta forrada o engrasada y con la masa de bizcocho, la colocamos en su posición.
• Programar Menú Horno, 60 minutos, temperatura 130º, Válvula abierta.
• Una vez finalizado el tiempo de horneado, abrir la tapadera. 
• Si tenéis la tapa de horno se puede dorar la parte superior unos 5 minutos a 175º, hasta conseguir el dorado al gusto.
• Sacar la olla. Dejar templar levemente sobre la encimera y desmoldar el bizcocho, ayudándonos de un plato de postre para dar la vuelta. 
• Eliminar el papel de horno que hemos utilizado para forrar la cubeta, si lo hemos puesto, también se puede engrasar la olla.
• Emplatar y a disfrutar!!
• Yo he espolvoreado levemente con azúcar glas y he adornado con unas hojas de salvia. 
• Puede espolvorearse unas gotitas de anís o aguardiente dulce y quedará espectacular ;)

Aquí os dejo algunas menciones del aguardiente de Ojén de personajes ilustres:

Camilo José Cela lo menciona en varias ocasiones en La Colmena "fuma tabaco de 90, cuando está a solas, y bebe ojén, buenas copas de ojén, desde que se levanta hasta que se acuesta"

Anita Delgado Briones (maharani de dapurtala) artista malagueña de la época y casada con un príncipe indio solía pedir en París una copita de ojén.

Picasso en su época cubista inmortalizó la botella de aguardiente con la leyenda de Ojén ("Bodegón español" de 1912, se encuentra en el Museo de Arte Moderno de Villenueve Dascq. Daix de Francia) 

BIZCOCHO DE CACAO HÚMEDO (THERMOMIX-OLLA GM-TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo un bizcocho de chocolote que seguro os encantará. En mi casa mis niñas son muy de bizcochos, más que de tartas elaboradas, o repostería llamativa, así que lo que más cocino como repostería son los bizcochos, este al tener cacao a los niños suele encantarles, porque los niños y el chocolate son una combinación perfecta ;) de éxito asegurado. Con cualquier pequeña decoración podemos un toque especial y presentación más festiva :D yo lo he espolvoreados levemente con azúcar glas y unos lacasitos...un imán para los chocoadictos jajajajaja.

INGREDIENTES:
3 Huevos.
Piel de 2 naranjas ralladas (opcional pero muy recomendable)
140gr. Azúcar.
80 ml. Aceite de girasol o de oliva suave.
240ml. Leche entera.
60 gr. Cacao si se usa colacao o parecido 180 gr.
200 gr. Harina.
1 Sobre de levadura de repostería.
1 pizca de sal.
(En las fotos se ve como pongo maizena, me faltó un poco de harina normal y puse maizena para completar, era poca cantidad)

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO EN THERMOMIX:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En el vaso ponemos el azúcar y la piel rallada de dos naranjas lavadas previamente.
• Trituramos 10 segundos, velocidad 10.
• Agregamos los huevos y Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.
• Volver a programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2 SIN TEMPERATURA.
• Añadir el aceite, la leche, la pizca de sal y mezclar 20 segundos, velocidad 3.
• Incorporar el harina, el cacao y la levadura, programar 30 segundos, velocidad 10.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO TRADICIONAL:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En un bol,  ponemos el azúcar y la piel rallada de dos naranjas lavadas previamente.
• Agregamos los huevos y batimos bien con unas varillas.
• Añadir el aceite, la leche, la pizca de sal y continuamos batiendo con las varillas, para mezclar bien todos los ingredientes.
• Incorporar el harina, el cacao y la levadura y mezclar bien hasta conseguir la masa de textura suave, con todos los ingredientes integrados.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.
• NOTA: También podemos hacer los mismos pasos, sustituyendo las varillas por la batidora.

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EL BIZCOCHO EN HORNO:

• Si ya tenemos el horno caliente a 180º Arriba-Abajo.
• Introducimos el recipiente bien engrasado o forrado con papel de horno, con el bizcocho y dejamos hornear unos 40 minutos.
• Pasado este tiempo (nunca abrir antes) abrimos el horno y con una brocheta verificamos que la masa está bien horneada, nos tiene que salir la brocheta limpia, si nos sale húmeda con masa pegada, dejamos hornear unos minutos más, si vemos que es necesario y si no, sacamos y dejamos templar sobre la encimera. Sacar del molde y eliminar el papel del horno.
• Emplatar y a disfrutar!
• Yo he espolvoreado levemente con azúcar glas y he adornado con unas pastillas de colores de lacasitos. 

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EN OLLA GM-F:

• Si ya tenemos la cubeta forrada o engrasada y con la masa de bizcocho, la colocamos en su posición.
• Programar Menú Horno, 40 minutos, temperatura 130º, Válvula CERRADA. (No me he equivocado, la receta nos propone válvula cerrada)
• Una vez finalizado el tiempo de horneado, despresurizar manualmente con mucho cuidado de no quemarnos, abrir la tapadera.
• Sacar la olla. Dejar templar levemente sobre la encimera y desmoldar el bizcocho, ayudándonos de un plato de postre para dar la vuelta. 
• Eliminar el papel de horno que hemos utilizado para forrar la cubeta, si lo hemos puesto.
• Emplatar y a disfrutar!!
• Yo he espolvoreado levemente con azúcar glas y he adornado con unas pastillas de colores de lacasitos.

NOTA: COMO ENGRASAR BIEN Y FORRAR EL MOLDE DEL BIZCOCHO:

• Untamos con una brocha de cocina la base y laterales del molde u olla apto para hornear.
• Si el recipiente es cuadrado cortamos un pliego un poco más grande que el recipiente, para que nos cubra bien los laterales.
• Si el recipiente es redondo, tomamos un pliego de papel de horno y lo doblamos por dos veces a la mitad, con una tijeras cortamos la parte de la esquina, como se ve en la foto y dándole forma curva.
• En ambos casos, sea el recipiente cuadrado o curvo, lo humedecemos levemente con agua, estrujamos el papel con la mano (haciendo una bola), extendemos el papel y colocamos cómodamente en el recipiente, así tendremos toda la base cubierta y protegida,  volcaremos la masa del bizcocho, hornearemos en el horno o en la olla el tiempo indicado, y una vez templado, nos permitirá desmoldar nuestro bizcocho de forma fácil y limpia. Sin riesgos a que se nos quede pegado en el recipiente.

 Fuente de la receta: Cocina con Mari.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y FRUTOS SECOS SIN LACTOSA (THERMOMIX-OLLA GM-TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de un bizcocho con sabor a otoño, los bizcochos con zanahorias son una delicia y en mi casa gustan mucho, este tiene sabor a navidad como suelo comentar, es muy aromático y todo en él, es de lo más atrayente, desde su color, sabor, olor. Es un sencillo bizcocho transformado en bocado tierno y jugoso ideal para las tardes de otoño o invierno. Espero que os guste tanto como a nosotros. El leve toque de especias le da un encanto inmejorable, además apenas lleva harina, ya que se reduce gracias a los frutos secos variados y a la zanahoria rallada, tengo que resaltar que no lleva lacteos. :D

INGREDIENTES:
350 gr. Zanahorias (peladas y lavadas).
200 gr. Azúcar morena (la receta original lleva azúcar blanca 300gr.)
150gr. Surtido de frutos secos (yo he utilizado anacardos, nueces, avellanas, pasas, almendras)
4 Huevos.
100 gr. Aceite de girasol.
1 Pizca de jengibre molido.
1 Pizca de canela molida.
1 Pizca de nuez moscada molida.
1 Pizca de Ras el hanout (opcional).
1 Pizca de sal.
180 gr. Harina.
1 Sobre de levadura para repostería.
Azúcar glas para decorar (opcional)

 MODO DE PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• En primer lugar pelamos, lavamos y picamos las zanahorias a groso modo, las introducimos en el vaso thermomix, agregamos el surtido de frutos secos.
• Programar 10 segundos, velocidad 10.
• Incorporar los huevos, el azúcar moreno y el aceite.
• Programar unos segundos a velocidad 6, para mezclar bien todos los ingredientes.
• Añadir la harina, la pizca de sal, las especias y el sobre de levadura.
• Programar unos segundos a velocidad 6, para mezclar bien todos los ingredientes.
• Ya tenemos la masa del bizcocho de zanahorias preparada.

-Forramos el molde donde se elaborará el bizcocho, puede engrasarse con aceite o mantequilla con harina espolvoreada o usar un papel de horno para forrar el recipiente.
-Verter la mezcla.
EN HORNO: En horno caliente: Hornear unos 50 minutos-180º Arriba-Abajo.
EN OLLA GM F: Programar menú postre, 120º, 60 minutos, válvula abierta.

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• En primer lugar pelamos, lavamos las zanahorias, las rallamos con un rallador, agregamos el surtido de frutos secos troceados o picados. Mezclar con las zanahorias ralladas en un bol grande.
• Incorporar los huevos, el azúcar moreno y el aceite.
• Batir con una batidora unos segundos hasta mezclar bien los ingredientes.
• Añadir la harina, la pizca de sal, las especias y el sobre de levadura.
• Batir con una batidora unos segundos o minutos hasta mezclar bien todos los ingredientes y veamos que tenemos una masa con la textura deseada. (yo no suelo triturarlo en exceso para que tengamos algun trozo de fruto seco, zanahoria etc)
• Ya tenemos la masa del bizcocho de zanahorias preparada.

-Forramos el molde donde se elaborará el bizcocho, puede engrasarse con aceite o mantequilla con harina espolvoreada o usar un papel de horno para forrar el recipiente. -Verter la mezcla.
EN HORNO: En horno caliente: Hornear unos 50 minutos-180º Arriba-Abajo.
EN OLLA GM F: Programar menú postre, 120º, 60 minutos, válvula abierta.

 Yo he decorado levemente con unas flores y he espolvoreado azúcar glas, puedes poner cobertura de chocolate, crema de queso, espolvorear coco rallado o dejarlo simplemente tal cual.

BIZCOCHO DE PISTACHOS SIN ACEITE (THERMOMIX-OLLA GM-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con un bizcocho diferente y delicioso con sabor a tradicional que os cautivará. En mi casa gustan mucho los frutos secos y entre ellos los pistachos son uno de nuestros preferidos. Los pistachos transforman el color, textura y sabor que esta masa de bizcocho que seguro os sorprenderá. En una masa con muy poca grasa ya que evitamos ese vaso de aceite que suelen llevar todos los bizcochos,  hoy en día encontramos múltiples recetas sin huevos, sin lactosa, sin gluten etc pues este no lleva aceite aunque sin dejar de resultar esponjoso ;). En mi casa suele durar un suspiro ;) os lo recomiendo. Ideal para meriendas y desayunos perfectos :D

INGREDIENTES:
50 gr. Pistachos molidos.
3 Huevos.
125 gr. Azúcar.
150 gr. Harina.
1 Sobre de levadura de repostería.
225 ml. Leche (puede usarse soja, arroz, almendra etc al gusto)
1 Cucharilla de vainilla líquida o interior de vaina.
1 Pizca de sal.
50 gr. Pistachos pelados enteros o troceados levemente.
Opcional espolvorear con azúcar glass para decorar.

MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA EN THERMOMIX:
Encender el horno 180º Arriba-Abajo.
Si lo cocináis en olla, esperar hasta el momento de usarla, más adelante os lo indico.

• En primer lugar pelamos 50 gramos de pistachos, los introducimos en el vaso de thermomix bien seco y los trituramos 10 segundos, velocidad 10.
• Agregar el resto de ingredientes: huevos, sal, azúcar, harina, levadura, vainilla, leche.
• Batir 10 segundos, velocidad 6, con la espátula o lengua de cocina repasamos todos los bordes y removemos y mezclamos bien la masa, volvemos a batir 10 segundos, velocidad 6.
• Engrasamos el molde elegido con mantequilla o aceite y harina, aunque otra opción es forrar el molde con papel de horno.
• Verter la masa en el recipiente forrado o engrasado.
• Espolvorear otros 50 gramos de pistachos pelados por toda la superficie de la masa.
• Ya lo tendremos listos para hornear introducir en horno unos 30 minutos a 180º.  Sacar y dejar templar levemente antes de espolvorear el azúcar glass.
• En Olla GM, introducir la cubeta con la masa, cerrar y programar Menú postre, 30 minutos, válvula abierta, 120º. Abrir la tapadera y colocar la tapa horno, dorar unos 5 minutos, 175º hasta conseguir el dorado a nuestro gusto. En la olla volví a programar menú postre, 5 minutos, 120º. Desmoldar ayudándonos con un plato de postre y emplatar del lado que más os guste. Dejar templar levemente antes de espolvorear el azúcar glass.

MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA TRADICIONAL:
Encender el horno 180º Arriba-Abajo.
Si lo cocináis en olla, esperar hasta el momento de usarla, más adelante os lo indico.

• En primer lugar pelamos 50 gramos de pistachos, los introducimos en el vaso de la batidora y los trituramos.
• Agregar el resto de ingredientes: huevos, sal, azúcar, harina, levadura, vainilla, leche.
• Batir hasta conseguir la masa sin grumos y la textura deseada, es decir todos los ingredientes bien mezclados.
  
• Engrasamos el molde elegido con mantequilla o aceite y harina, aunque otra opción es forrar el molde con papel de horno.
• Verter la masa en el recipiente forrado o engrasado.
• Espolvorear otros 50 gramos de pistachos pelados por toda la superficie de la masa.
• Ya lo tendremos listos para hornear introducir en horno unos 30 minutos a 180º.  Sacar y dejar templar levemente antes de espolvorear el azúcar glass.

• En Olla GM, introducir la cubeta con la masa, cerrar y programar Menú postre, 30 minutos, válvula abierta, 120º. Abrir la tapadera y colocar la tapa horno, dorar unos 5 minutos, 175º hasta conseguir el dorado a nuestro gusto. En la olla volví a programar menú postre, 5 minutos, 120º. Desmoldar ayudándonos con un plato de postre y emplatar del lado que más os guste. Dejar templar levemente antes de espolvorear el azúcar glass.

NOTA:Para la decoración, simplemente puse una rejilla sobre el bizcocho y lo espolvoreé con azucar glass, retiré la rejilla y quedó tal como veis, nos es nada laborioso pero da un leve toque ;)

BIZCOCHO O BOLLO MANTECADO DE AVILÉS, SIN LACTOSA (THERMOMIX-OLLA GM-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un bizcocho tradicional de la cocina asturiana, en mi casa somos muy de bizcochos como sabéis y suelo cocinarlos con frecuencia, éste concretamente tiene una textura y sabor muy casero que seguro os encanta, en origen se hacía con manteca de cerdo, hoy en día con mantequilla y suele decorarse y regalarse a los ahijados en Pascua, pero se encuentra todo el año en confiterías y hogares asturianos, muy tradiciónal también en moldes alargados (plumcake). Yo como no es el caso, ni las fechas ;) no lo voy a decorar para Pascua, ni presento en el formato alargado tradicional, simplemente lo he espolvoreado con azúcar glass y unas frambuesas. Espero que os guste y si no lo conocéis espero que lo descubráis porque seguro os encanta!! :D

INGREDIENTES:
250gr. Azúcar.
300gr. Huevos (yo he necesitado 5 huevos)
250gr. Mantequilla fundida (pero no caliente)
250gr. Harína de repostería.
1 Cucharadita o sobre de levadura en polvo para repostería.
1 Pizca de sal.
Para engrasar el molde, puede usarse un poco de mantequilla y harina o forrar con papel de horno.

MODO DE PREPARACIÓN PARA LA MASA EN THERMOMIX:
-Si lo vas a cocinar en horno encender a 180º.
-Si lo vas a cocinar en olla, esperar hasta el momento de hornear.

• En primer lugar derretimos la mantequilla, yo la he derretido en el mismo molde o cubeta donde voy a hornear el bizcocho, así me sirve para engrasarlo ;) Reservar la mantequilla para que temple, la necesitamos fundida pero no caliente.
• En el vaso colocamos la mariposa, agregamos el azúcar y los huevos.
• Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5.
• Volver a programar sin temperatura, 6 minutos, velocidad 3,5.
• Verter la mantequilla fundida, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal.
• Batir todos los ingredientes, 30 segundos, velocidad 3,5.
• Retirar la mariposa.
• El molde o cubeta lo forramos con papel de horno o lo engrasamos con mantequilla y harina.
• Añadir la masa de bizcocho.
• SI USAMOS HORNO: Hornear 45 minutos, 180º Arriba-Abajo.
• Dejar templar y desmoldar. Decorar al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN PARA LA MASA TRADICIONAL:
-Si lo vas a cocinar en horno encender a 180º.
-Si lo vas a cocinar en olla, esperar hasta el momento de hornear.

• En primer lugar derretimos la mantequilla, yo la he derretido en el mismo molde o cubeta donde voy a hornear el bizcocho, así me sirve para engrasarlo ;) Reservar la mantequilla para que temple, la necesitamos fundida pero no caliente.
• En un bol grane, agregamos el azúcar y los huevos.
• Batimos energicamente con varillas hasta que blanquee y consigamos una masa suave y cremosa blanquecina.
• Verter la mantequilla fundida, la harina tamizada o pasada por un colador, la levadura en polvo y una pizca de sal.
• Mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir la masa de bizcocho.
• El molde o cubeta lo forramos con papel de horno o lo engrasamos con mantequilla y harina.
• Añadir la masa de bizcocho.
• SI USAMOS HORNO: Hornear 45 minutos, 180º Arriba-Abajo.
• Dejar templar y desmoldar. Decorar al gusto.

PARA HORNEAR EN LA OLLA GM-F:

• Programar menú postre, temperatura 120º, 60 minutos, válvula abierta.
• Una vez finalizado el tiempo, he colocado la tapa horno y he dorado la parte superior unos minutos a 175º, el tiempo no es exacto, dejamos con el dorado a nuestro gusto.
• Con un plato de postre, nos ayudamos para voltear el bizcocho, emplatar y decorar al gusto. 

El decorado, he usado un salvamanteles, pero puede usarse unas rejillas, plantillas comerciales o casera, cualquier material con orificios nos sirve para hacer algo curioso, espolvorear con azúcar glas, retirar la plantilla y voalá.

Un interior irresistible!! Mirad el corte tan sorprendente!! ;) En mi casa gusta mucho!! y las rebanadas untadas con crema de cacao quedan inmejorables :D

Fuente de la receta: Revista Thermomix nº44 (Mª Dolores Fdez. Rguez.)