MACARRONES CON ATÚN (THERMOMIX-OLLA GM-F-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy vamos con una receta sencillita, ideal para principiantes o para días con prisas jajajaaja, es rápida de elaborar, muy económica y socorrida que le gusta a todos en la familia. Esta receta es de fondo de despensa ya que es muy fácil tener una bolsa de macarrones, un tarro de tomate y unas latas de atún en la cocina, para días en los que nos surja algún imprevisto ;) En mi casa suelo hacerla  para cuando estoy pendiente de hacer la compra y tengo poca materia prima jajajaaja En esta ocasión las fotos del paso a paso son de la elaboración con la Olla GM, pero también os explico el modo de preparación Tradicional y con Thermomix. En todos los casos el resultado es un éxito asegurado, se puede hacer como más os guste. Para mi la olla es el proceso más cómodo, limpio y rápido, pero como es una receta que he elaborado desde siempre os garantizo el resultado de 10 en los tres modos de elaboración!! :D

INGREDIENTES:
(Para 4-6 personas)
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
5-6 Dientes de ajo.
1 Cebolla grande.
1 Hoja de laurel.
1 Tarro de tomate frito (el mío 550gr), puede usarse casero o triturado.
500 gr. Pasta (La que más os guste)
Agua:
-Aproximadamente 550 gr. en olla,
-400 gr. en thermomix.
-modo tradicional la que necesitéis para llenar una cazuela y hervir la pasta.
Salpimentar al gusto (mucho ojo con la sal, ya que con el atún nos puede quedar salado)
4 Latas de atún escurrido de aceite.
1 Cucharada de estragón (opcional pero muy recomendable)
1 Cucharada de orégano (opcional pero muy recomendable)
Queso rallado para espolvorear en la mesa al gusto (es opcional pero muy recomendable)

MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:

• En primer lugar elaboramos la salsa, así en el vaso thermomix vertemos el aceite de oliva virgen extra (50ml) y los dientes de ajos picados en láminas, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
• Pelar, lavar y picar la cebolla a groso modo en cuartos y agregarlas al vaso, Triturar 4 segundos, velocidad 4 o velocidad 5 (según nos guste más o menos picadas) salpimentar al gusto.
• Sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
• Agregar el tomate (en thermomix yo lo uso triturado aproximadamente unos 400-500gr.), una cucharada de orégano, una cucharada de estragón, salpimienta al gusto y una pizca de azúcar moreno para reducir la acidez del tomate natural.
• Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete (colocar el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras), ya tendremos la salsa lista, si tenemos niños pequeños o no nos gusta encontrarnos algún trozo de cebolla o ajo, en este punto podemos triturar la salsa unos segundos a velocidad 10 y dejar la textura que deseemos.
• Vocal la salsa en un bol grande u olla grande, reservamos la salsa.
• Sin lavar el vaso, continuamos con la receta.
• Agregar aproximadamente un litro y medio de agua al vaso, y una cucharada de sal, Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, con cubilete, para calentar el agua, este paso nos lo podemos evitar si cuando hemos elaborado la salsa hemos aprovechado esos minutos y tenemos el agua caliente o la hemos calentado en un hervidor como yo suelo hacer.
• Una vez el agua esté caliente en el vaso, introducimos los macarrones (500gr.) Programar 10-12 minutos temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. (el tiempo dependerá de la pasta y los gusto, si queda más al dente o más cocinada) así que nos fijamos en el máximo de tiempo que nos recomienda el fabricante en el envase, y en ese máximo nos quedarán al dentes, si nos gustan más cocinados, aumentamos uno o dos minutos más a la misma temperatura y hasta dejar la pasta a nuestro gusto, en mi envase, recomendaba 10 minutos y yo los cociné 12 minutos y  me quedan para mi gusto, perfectos.
• En estos minutos, vamos abriendo las latas de atún y les escurrimos el aceite. El atún lo mezclamos bien en la salsa de tomate que tenemos reservada.
• Una vez cocinada la pasta, colocamos el recipiente varoma en el fregadero y volcamos la pasta en el recipiente varoma para que escurra el agua.
• Rápidamente la pasta escurrida la mezclamos con la salsa de tomate y atún.
• Remover con movimientos envolventes y servir a la mesa.
• Espolvorear con queso rallado al gusto (opcional)
• La pasta una vez escurrida no es recomendable lavarla, ni agregar aceite al agua, ya que si la lavamos y le añadimos aceite, conseguimos que la salsa no se adhiera a la pasta. Nos quedará mucho mejor elaborar siempre en primer lugar la salsa y una vez escurrida la pasta, mezclar rápidamente pasta y salsa.

MODO DE PREPARACIÓN OLLA GM-F:

• En la cubeta vertemos el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajos picados en láminas.
• Menú sofreír, 130º temperatura. Dorar levemente los dientes de ajos unos minutos.
• En este tiempo, pelamos, lavamos y picamos la cebolla (muy picadita)
• Agregar la cebolla a la olla junto con el ajo y sofreír unos minutos hasta que la tengamos transparente. Ponemos sal y una hoja de laurel.
• Añadir el tomate frito a la olla y remover bien unos minutos.
• Vertemos los macarrones sobre la salsa y mezclar para que se impregnen con la salsa de tomate.
• Cubrir con agua, yo he cubierto levemente la pasta lo justo para que se vean algunas puntas de los macarrones (he usado el tarro de tomate vacío y lo he rellenado de agua, aproximadamente unos 500 ml. de agua)
• Cerrar la olla, Programar menú pasta, 130º, 8 minutos, válvula cerrada.
• En estos minutos, abrimos las latas de atún y les escurrimos el aceite, reservar el atún escurrido.
• Despresurizar a mano, con mucho cuidado de no quemarnos (yo lo hago con un paño de cocina).
• Abrir la olla, agregar las cucharadas de orégano, estragón y el atún escurrido.
• Remover para que se mezcle bien con la pasta y la salsa de tomate.
• Cerrar la olla, Programar menú pasta, 130º, 2 minutos, válvula cerrada.
• Despresurizar a mano, con mucho cuidado de no quemarnos (yo lo hago con un paño de cocina).
• Servir en la mesa, espolvorear con queso rallado al gusto (opcional).
• Nota: Según los gustos y la variedad de la pasta pueden variar los tiempos. A mi me gusta la pasta bien cocinada, pero si lo queréis al dente, evitar los dos minutos finales, así que se puede agregar el orégano, el estragón y el atún escurrido, remover bien y dejar reposar unos minutos.

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Comenzamos llenando una olla grande con agua y cucharada de sal, la ponemos a calentar.
• En estos minutos en los que se calienta el agua, vamos elaborando la salsa.
• En una sartén grande, vertemos el aceite de oliva y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, dorar levemente.
• Pelar, lavar y picar la cebolla (bien picadita), sofreír junto con el ajo y cocinar hasta que la tengamos transparente (unos 10 minutos)
• En estos minutos abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite. Reservar el atún escurrido.
• Agregar el tomate frito, la cucharada de orégano, estragón y el atún escurrido.
• Mezclar bien, ya tendremos la salsa lista. Reservar a fuego lento.
• Si el agua ya la tenemos hirviendo, volcar la pasta y cocinar al gusto, es recomendable fijarnos en los tiempos que nos recomienda el fabricante, aproximadamente unos 10 minutos.
• Cuando esté la pasta a nuestro gusto.
• Colocamos un escurridor en el fregadero y volcamos la pasta sobre el escurridor para eliminar el agua.
• Mezclar la pasta rápidamente con la salsa, remover levemente.
• Servir en la mesa, espolvorear con queso rallado, al gusto (opcional)
• NOTA: La pasta una vez escurrida no es recomendable lavarla, ni agregar aceite al agua, ya que si la lavamos y le añadimos aceite, conseguimos que la salsa no se adhiera a la pasta. Nos quedará mucho mejor elaborar siempre en primer lugar la salsa y una vez escurrida la pasta, mezclar rápidamente pasta y salsa.

Yo he colocado unos trozos de atún por encima para decorar junto con unos cherries troceados.

MACARRONES CON CHORIZO (OLLA GM F-TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo un clásico que es uno de los platos tradicionales de nuestra niñez, es una receta económica, sabrosa y de éxito asegurado ;)
Hace unos días hicimos una barbacoa en la casa y tenía unos chorizos en casa, así que decidí hacer este plato para darles usos, al estar en verano no fueron a un plato de cuchara y tuvieron este fin tan delicioso :D.
Esta receta ya la tengo en el blog, si queréis visitarla para ver como se cocinan unos MACARRONES CON CHORIZOS LIGEROS (DESGRASADOS) Puedes pinchar AQUÍ., pero como tengo la OLLA GM F en casa, he querido hacerlos ahí y explicaros el modo de preparación para los que la tengáis, si tenéis una olla rápida pues se pueden hacer los mismos pasos y tiempos y tendréis unos deliciosos macarrones con chorizos de forma rápida y limpia, sin cocer la pasta por un lado y elaborar la salsa por otro, todo en un solo recipiente que nos facilitará mucho el trabajo ;) quedan sabrosísimos y jugosos. Espero que os animéis a cocinarlos, en mi casa nos encantan, quedan espectaculares!! :D

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 Cebollas.
3 Dientes de ajo.
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
4 Chorizos.
1 Tarro de tomate frito (el mío pesaba 560g)
300 gr. Pasta.
Agua hasta cubrir justos los macarrones y la salsa (deben quedar algunas puntas de los macarrones visibles) Aproximadamente unos 500 ml.
Salpimentar al gusto.
1 Cucharada generosa de orégano.
Queso rallado (al gusto y opcional)

MODO DE PREPARACIÓN OLLA GM-F:

• Pelamos, lavamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos.
• Encender la olla, poner el aceite de oliva y Programar menú sofreír, 140º. 
• Introducimos las cebollas y ajos picados, salpimentamos al gusto y dejamos sofreír unos minutos con la olla abierta a modo de sartén.
• En esos minutos, pelamos los chorizos y los troceamos a nuestro gusto, tiramos las pieles.
• Una vez tengamos la cebolla sofrita levemente, añadir el chorizo troceado, simplemente mezclar unos segundos.
• Agregar el tomate, remover bien.
• Añadir la pasta y volver a remover bien.
• Verter el agua, hasta cubrir levemente toda la receta, es recomendable dejar algunas puntas visibles ya que esto nos indica que estamos cubriendo la pasta justo lo necesario.
• Remover bien todos los ingredientes.
• Damos a cancelar el programa de sofreír.
• Cerrar con la tapadera y Programar Menú Pasta 8 minutos, temperatura 130º, válvula cerrada. (Por defecto sale 12 minutos, pero yo lo bajo a 8 minutos, eso dependerá del modelo de pasta)
• Una vez finalizado el programa, despresurizar  o quitar la presión de la olla con mucho cuidado de no quemarnos.
• Abrir la tapa.
• Agregar el orégano de forma generosa, mezclar bien.
• Volver a programar, menú pasta, 2 minutos, temperatura 130º, válvula cerrada.
• Dejamos cocinar esos minutos, volver a quitar la presión de la olla con mucho cuidado de no quemarnos.
• Abrir la olla, verificar el estado de la pasta por si no estuviese a nuestro gusto y fuese necesario algún minuto más. Para nuestro gusto a estos tiempos con esta pasta, quedó perfecta.
• A disfrutar!! 
• Espolvorear queso rallado si es de nuestro gusto (opcional).

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
PARA VER RECETA PINCHA AQUÍ.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE ORÉGANO Y MOSTAZA (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Las ensaladas de pasta son un plato muy resultón, completo y se adapta a todo tipo de gustos!! Servirla bien fresquita en verano es de lo más apetecible y cuando llega a la mesa llena de color y sabor siempre es un éxito entre los comensales.
Yo varío los ingredientes según existencias, pero la salsa o aliño para la ensalada suelo hacer el mismo, aquí os lo dejo para que ustedes hagáis las combinaciones al gusto pero seguro que este aliño os cautiva como a nosotros. Es un plato fácil, económico, rico y rápido de hacer de esas recetas que nunca faltan en las casas. Son muy socorridas y se pueden preparar con antelación, también ideales para llevar a la playa, piscina, campo o trabajo. Aquí os dejo mi ensalada de pasta con salsa o aliño de orégano y mostaza. Un sabor delicioso y suave que gusta a toda la familia, si os encanta la mostaza se le puede poner más cantidad, yo le pongo un toque muy sútil, queda suave y a mis niñas les encanta.

INGREDIENTES:
500 gr. Pasta (La que más os guste o por ejemplo sin glutén y hacerla apta para celiacos)
60 ml. Aceite de oliva virgen extra.
1 Cucharada de mostaza (yo usé Dijon, también le viene genial la granulada, según gustos)
1 Cucharada de orégano.
1 Cucharada de vinagre.
Sal y pimienta recién molida.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
Según gustos se puede variar introduciendo atún, pollo, surimi, etc. El éxito de esta ensalada es el aliño :D
Yo le puse:
Palmito, aceitunas, maiz y tomates cherries, usé la ensalada de pasta como guarnición de unos espárragos blancos que combinan genial ;)

MODO DE PREPARACIÓN:

• En primer lugar preparamos el aliño o salsa para la ensalada de pasta. En un vaso o bol, ponemos todos los ingredientes: aceite, mostaza, vinagre, orégano, sal y pimienta. Con un tenedor batimos bien y emulsionamos para que se mezcle bien. Reservar.

• Yo pongo una olla grande con agua a hervir y una vez caliente el agua, agrego un puñado de sal gorda. Introduzco la pasta y la dejo cocinar el tiempo que me recomienda el fabricante, en este caso unos 10 minutos (es conveniente que el agua sea abundante y que la pasta nade en el agua)
• En estos minutos vamos preparando en un bol los ingredientes para la ensalada y reservamos, yo piqué el palmito, los cherries etc., (pueden ser los ingredientes a vuestro gusto)

• Finalizado el tiempo de cocción de la pasta, verificar que la pasta está como nos gusta y apagar el fuego.

• En un escurridor que colocaremos en el fregadero, abrimos el grifo y dejamos que empiece a caer el agua fría (es muy dañino para las tuberías del agua, volcar el agua caliente de golpe, por eso yo abro el grifo del agua fría para escurrir la pasta) Volcar la pasta en el escurridor y enfriar con agua para que pare la cocción.
• Mezclar la pasta con los ingredientes que teníamos reservados y mezclar bien en un bol grande.
• Volcar el aliño de orégano y mostaza, alrededor de toda la ensalada y mezclar para que tome sabor todos los ingredientes.
• Reservar en la nevera hasta el momento de servir, como os comenté antes yo la usé como guarnición y acompañé unos espárragos blancos.

 MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar preparamos el aliño o salsa para la ensalada de pasta. En un vaso o bol, ponemos todos los ingredientes: aceite, mostaza, vinagre, orégano, sal y pimienta. Con un tenedor batimos bien y emulsionamos para que se mezcle bien. Reservar. Este paso se puede hacer en el vaso de thermomix introduciendo los ingredientes del aliño y emulsionamos a velocidad 6-7.
2. En el vaso de thermomix ponemos 1.500 ml. de agua. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, con el cubilete. En los últimos minutos cuando el agua esté hirviendo ponemos una cucharada de sal, por el vocal.
3. Agregar la pasta al agua hirviendo y programar el tiempo que nos recomiende el fabricante por ejemplo mi caso sería 10 minutos, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
4. En este tiempo que cocemos la pasta en un bol grande vamos poniendo los ingredientes para la ensalada, en mi caso maiz, aceitunas, cherries etc. y reservar.
5. Yo suelo colocar el recipiente varoma en el fregadero y es ahí donde escurro la pasta. Abrimos el grifo y dejamos que empiece a caer el agua fría (es muy dañino para las tuberías del agua, volcar el agua caliente de golpe, por eso yo abro el grifo del agua fría para escurrir la pasta) Volcar la pasta en el escurridor y enfriar con agua para que pare la cocción.
6. Mezclar la pasta con los ingredientes que teníamos reservados y mezclar bien en un bol grande.
7. Volcar el aliño de orégano y mostaza, alrededor de toda la ensalada y mezclar para que tome sabor todos los ingredientes.
8. Reservar en la nevera hasta el momento de servir, como os comenté antes yo la usé como guarnición y acompañé unos espárragos blancos.

SALSA ITALIANA CASERA.

 Hola a tod@s!! Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de salsa italiana, que queda muy sabrosa y nos permitirá acompañar tanto a unos filetes, como a un plato de pasta que es lo que yo he hecho ;)
Queda un plato de pasta muy diferente y a la vez sencillo. En mi casa la pasta nos encanta, en esta ocasión he cocinado unos macarrones sin gluten y justo al final poner un poco más de salsa y espolvorear con queso rallado y el resultado será inmejorable :D

INGREDIENTES:
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
2-3 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
200 ml. Vino blanco.
60 gr. Tomate concentrado, rallado o triturado.
300 ml. Caldo casero de jamón. PINCHA AQUÍ PARA VER RECETA(puede usarse comercial)
1 Ramillete de albahaca fresca (puede sustituirse por orégano o estragón seco)
Queso rallado parmesano regianno o el que más os guste (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar pesamos el vino blanco, el concentrado de tomate y el caldo casero de jamón y reservamos.
2. En el vaso ponemos el aceite y los ajos. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
3. Incorporamos la cebolla pelada, lavada y troceada a groso modo. Programar 5 segundos, velocidad 4. Nos quedará la cebolla bien picadita.
4. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. La cebolla se sofreirá y nos quedará blandita.
5. Agregar el vino blanco y Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete (puede ponerse el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras) En estos minutos se reducirá el alcohol.
6. Añadir el caldo de jamón, la albahaca fresca lavada, salpimentar al gusto y el tomate concendrado (ojo con la sal, que el caldo de jamón le aporta mucho sabor)
7. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete y con cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
8. Pasado estos minutos triturar la salsa y dejarla reservada dentro del vaso.
9. Hervir la pasta en una olla con abundante agua caliente y sal. Dejar cocer el tiempo que nos indique el fabricante.
10. Reservar un vaso del agua de la cocción de la pasta y volcar en el vaso thermomix que tenemos reservado con la salsa italiana.
11. Triturar unos segundo para mezclar bien la salsa con el caldo de hervir la pasta y mezclar bien junto con la salsa. Yo reservé un poco de salsa para llevar a la mesa y que los comensales se pusiesen más cantidad al gusto en el último momento.
12. Espolvorear con queso rallado al gusto (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En primer lugar preparamos 3/4 de un vaso vino blanco, el concentrado de tomate y el vaso de caldo casero de jamón y reservamos.
2. En una olla ponemos el aceite y los ajos a dorar levemente unos 5 minutos.
   
3. Incorporamos la cebolla pelada, lavada y troceada picadita.
4. Sofreír la cebolla unos 10 minutos y nos quedará blandita.
5. Agregar el vino blanco y dejar cocinar unos 10 minutos. En este tiempo se reducirá el alcohol.
6. Añadir el caldo de jamón, la albahaca fresca lavada, salpimentar al gusto y el tomate concendrado (ojo con la sal, que el caldo de jamón le aporta mucho sabor)
7. Remover bien todos los ingredientes de la olla y dejar cocinar unos 12-15 minutos.
8. Pasado estos minutos triturar la salsa con una batidora y dejarla reservada en la olla.
9. Hervir la pasta en una olla con abundante agua caliente y sal. Dejar cocer el tiempo que nos indique el fabricante.
10. Reservar un vaso del agua de la cocción de la pasta y volcar en la olla que tenemos reservada con la salsa italiana.
11. Triturar unos segundos con la batidora nuevamente, para mezclar bien la salsa con el caldo de hervir la pasta y mezclar bien junto con la salsa. Yo reservé un poco de salsa para llevar a la mesa y que los comensales se pusiesen más cantidad al gusto en el último momento.
12. Espolvorear con queso rallado al gusto (opcional)

Esta receta la he elaborado para el Reto de cocina de MARQUESA DE PARABERES, que como cada mes ESTELA, DEL BLOG DE COCINA MI DORMILLO, nos propone un surtido de recetas sacadas del libro LA COCINA COMPLETA, DE LA MARQUESA DE PARABERES, en esta ocasión he variado levemente la receta pero no mucho ;) espero ver el día 18 todo el surtido de propuestas de los compañer@s, seguro como siempre un catálogo de delicias.

LASAÑA FRÍA "MARINERA". (AL DERECHO Y DEL REVÉS)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una de mis recetas preferidas!! Llegando los días soleados y subiendo la temperatura apetecen este tipo de platos que además de ser una delicia, nos refrescan, transmiten alegría y el resultado queda muy elegante ;) es un plato completo y saludable que puede variarse según gustos, presupuesto o existencias en la despensa, pero siempre queda riquísimo. Puede prepararse con antelación y nos sirve para un día de diario o una cena más formal, a mí es que me gusta tanto que la podría comer incluso de merienda jajajajaja
Os recomiendo que si no habéis probado la lasaña fría, la preparéis y la disfrutéis porque seguro os encanta tanto como a nosotros!! :D

INGREDIENTES:
(Los ingredientes pueden variar cantidades o sustituirse por otros, por eso las cantidades son aproximadas)
24 Placas de lasaña precocidas.
3-4 Huevos cocidos.
2 Lata de atún (escurrido de aceite)
6 Aceitunas,
6 Pepinillos.
8 Barras de Surimi.
200 gr. Gambitas cocidas.
200 gr. Queso blanco.
Hojas de ensalada al gusto (lechuga, canónigos, rúcula etc)
2 Cucharadas colmadas de Mahonesa (PARA VER RECETA DE MAHONESA CASERA FÁCIL)
Se puede usar más mahonesa si se decide cubrir la parte superior o última lámina de lasaña con mahonesa para hacer la presentación sin el salmón, una buena opción para aligerarla es poner la mitad de cantidad de mahonesa y mitad de cantidad de yogur natural.
Para decorar es opcional:
Salmón ahumado en láminas finas, espárragos blancos en conserva, cebollino fresco troceado, tomates cherries etc Siempre la imaginación y gustos tienen prioridad ;).

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos una olla grande con agua y sal a hervir. Cuando el agua esté bien caliente, introducimos las placas, una a una, para evitar que se peguen unas a otras. Apagar el fuego y dejar las láminas hidratando en el agua caliente, el fabricante recomienda 20 minutos para lasañas frías (os aconsejo que leáis las instrucciones y recomendaciones del fabricante)

• Pasado el tiempo indicado, sobre la encimera de la cocina, colocamos unos paños o servilletas de cocina, dejamos escurrir una a una las láminas, podemos untarlas levemente con aceite ayudándonos de una brocha o las manos. Dejar reservadas.

• Por otro lado ponemos un cazo con agua, chorro de vinagre y sal, introducimos los huevos y los cocemos unos 10-12 minutos, dejar reservados, para que enfríen levemente y se puedan pelar.

• Comenzamos a preparar el relleno. En un bol grande para mezclar bien todos los ingredientes.

• Pelamos los huevos cocidos y reservamos una o dos claras para decorar (yo lo hice pero es opcional)

• El resto de huevo se machaca con ayuda de un tenedor.

• Añadir el atún escurrido de aceite, las aceitunas y pepinillos troceados, los surimis, las gambas cocidas y peladas, el queso blanco todo bien picado.

• Incorporar las hojas de ensalada, lavadas y escurridas. Mezclar bien con todos los ingredientes picados en el bol. Agregamos un par de cucharadas generosas de mahonesa y mezclamos bien (yo no suelo poner mucha mahonesa, pero es al gusto, si os gusta con más, se le puede poner más)

• Ahora solo queda el montaje de la lasaña que puede hacerse de dos formas, más adelante os pongo ambos pasos. La primera opción es ideal para dejar preparada con antelación y simplemente servir o emplatar. La segunda es la típica de toda la vida, lámina de pasta, relleno, pasta, relleno etc hasta el final, decorar la superficie o napar con la salsa, en este caso mahonesa y a disfrutar!! os dejo ambas opciones al derecho o al revés ;) como las llamo yo, con un amplio resumen fotográfico de los pasos para que se vea lo fácil y rápido que es de hacer esta receta tan elegante y deliciosa :D

Esta receta la envío directamente al 6º RETO BBSS, del blog RECETAS BBSS, que esta vez nos hace un llamamiento a tod@s los "FRESCALES", y yo no me he podido resistir ;) además de "frescales"me encanta cocinar platos BBSS, como cada temporada Marisa (incansable y lianta casi por igual ;) jajajajaja) del blog THERMOFAN, nos invita una vez más a  elaborar recetas, Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas, en esta ocasión nos centramos en PLATOS FRÍOS PARA EL BUEN TIEMPO. Desde el primer instante se me vino a la cabeza esta receta, así que espero que os guste mucho, en mi casa nos encanta!! Hasta el 15 de Junio estamos todos invitados a BBSSear, tanto si tienes blog como si no, luego se recopilaran todos los platos y seguro que como siempre será una maravilla este Reto BBSS

ESPAGUETIS A LA CARBONARA (THERMOMIX-TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con un clásico de los de éxito y que siempre es bien recibido, en mi casa no suelo hacerlo con mucha frecuencia pero si que cuando lo preparo nos encanta y lo disfrutamos con mucho deseo.
Es un plato muy fácil, rápido de hacer y económico que incluso a los más pequeños de la casa gusta, así que no hay excusas para preparar unos buenos espaguetis a la carbonara, puede hacerse con otro tipo de pasta y también existe múltiples versiones con o sin nata, con o sin huevo etc esta es como más nos gusta a nosotros y aquí os la dejo. Imagino que ya la conocéis pero si no es así ponerle remedio bien pronto porque es un clásico que no puede faltar en ningún recetario familiar.

INGREDIENTES:
20ml. Aceite de oliva virgen extra.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla fresca.
150gr. Bacon.
200gr. Champiñones laminados o en conserva.
300gr. Espaguetis.
200ml. Nata (yo usé 18% materia grasa)
Salpimentar al gusto y una pizca de nuez moscada en polvo.
540 ml. Agua.
100 gr. Queso Rallado.
1 Huevo.
1 Cucharada de orégano.
1 Cucharada de estragón.

 MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Si tenemos que rallar el queso en primer lugar lo picamos unos segundos a velocidad 5-9-10. y reservamos, si lo hemos comprado picado o rallado no es necesario este paso.
Ponemos en el vaso el aceite con los dos dientes de ajo pelados. Programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Pelamos la cebolla y troceamos a groso modo, introducimos en el vaso y picamos 4 segundos, velocidad 4.
Sofreímos programara 5 minutos, temperatura varoma, sin cubilete, velocidad 1.
Añadir los champiñones y el bacon troceados, sofreír programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro izquierda, sin cubilete.
Volcamos la nata, el agua caliente (yo la caliento en un hervidor, pero desde el inicio de la receta se puede calentar en un cazo)
Introducimos la pasta y dejamos cocinar los minutos que indique el fabricante (yo la he cocinado 2 minutos más, es cuestión de gustos, simplemente probar y verificar si está a vuestro gusto, si está dura aumentar unos minutos más hasta conseguir la textura deseada)
Programar 10 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Poner sal, nuez moscada.
Mientras se cuece la pasta batimos un huevo, salpimentamos al gusto, añadimos el orégano, el estragón, y el queso rallado, mezclamos bien.
Volcamos sobre la pasta hervida esta mezcla de huevo, queso etc y dejar cocinar Programar 2 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
Volcar sobre una bandeja, espolvorear un poco más de queso rallado y a disfrutar!! Están riquísimos!!

 MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Ponemos en una olla grande agua con sal a hervir.
En una sartén ponemos el aceite con ajos a dorar levemente.
Luego añadir la cebolla picada y la dejamos cocinar unos 10 minutos.
Incorporar el bacon y los champiñones laminados, dejamos sofreír unos 5 minutos.
Cuando lo tengamos listo, salpimentar al gusto y añadir la nata líquida, mezclar bien.
Espolvorear con nuez moscada y dejar a fuego lento.
Cuando tengamos el agua en la olla hirviendo, poner la pasta y dejar hervir los minutos que nos indique el fabricante.
Escurrir la pasta pasado los minutos y mezclar con la salsa, es muy conveniente añadir un cazo del agua de hervir la pasta a la salsa, yo siempre lo hago.
Batimos un huevo con una pizca de salpimienta, el orégano, el estragón y el queso, mezclar bien y mezclarlo bien junto con la pasta y la salsa. Dejar unos dos minutos para que quede bien integrado junto con la salsa y pasta.
Servir en una bandeja para llevar a la mesa y espolvorear con un poco de más queso rallado. A disfrutar!!

Esta receta la envío a las chicas TYPICAL SPANISH, que en esta ocasión nos han retado a elaborar una receta que se encontrara entre las páginas de un libro, hace unos días estaba leyendo un libro que mencionó esta receta y me acordé que hacia tiempo que no la preparaba y que además no la tenía en el blog así que pensé que sería esta aunque sencilla, creo que la indicada ;)
Más abajo aparece el libro y el texto en el que se mencionada (página 136), es la última cena que el protagonista de la novela disfrutó con su madre, ella le cocinó unos sencillos espaguetis a la carbonara que siempre estarían en su memoria, al día siguiente ambos fueron víctimas de un atentado (no os estoy destripando el libro ;) jajajajaja es así como comienza e incluso lo podéis leer en el prólogo)

FIDEOS CHINOS CON POLLO Y VERDURAS A LA NARANJA.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de un plato internacional pero con un buen toque malagueño como es la naranja!!
Los fideos chinos o Chow Mein es un plato de pasta fácil y rápido de preparar que suele acompañarse de verduritas salteadas y que en esta ocasión además lleva pollo troceado y un delicioso toque de naranja que le proporciona un sabor y aroma extraordinario que seguro os encantará.
Los fideos chinos se preparan en unos minutos y es una receta original, económica y deliciosa que suele gustar a toda la familia...en mi casa gusta mucho y los solemos preparar con frecuencia, así que espero que los incorporéis a vuestra dieta y si ya los conocéis, pues os animo a probar esta versión a la naranja que seguro os encanta!!

INGREDIENTES:
Unos solomillos de pollo (bandeja de mercadna)
MACERACIÓN:
Zumo de una naranja.
Una cucharada de mermelada de naranja amarga (puedes sustituir por miel si no tienes)
Soja.
Sal, Pimienta.
1 Cucharita de jengibre en polvo.
Una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
Vino de cocinar el que tengas, pero preferiblemente un vino de arroz o jerez seco. ;)
VERDURAS:
Aceite de oliva virgen extra o de sésamo.
2 Ajos.
1 Puerro.
1 Cebolla fresca.
1/2 Repollo pequeño o 1/4 de uno grande.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Calabacín.
2 o 3 Zanahorias.
1 Paquete de pasta china (Chow Mein o fideos chinos)
AQUÍ OS DEJO OTRA RECETA DE FIDEOS CHINOS CON MARISCO

 MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar ponemos en un recipiente todos los ingredientes de la maceración y removemos.
Añadimos el pollo troceamos y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.

 Continuamos con la receta y vamos a preparar las verduritas en un wok, sartén o paellera (el recipiente debe de ser grande) Ponemos el aceite a calentar.
Lavamos las verduras y vamos picando (foto 1,2)
En primer lugar doramos levemente los ajos picaditos (foto 3)
Añadimos el puerro y la cebollita picada (foto 4)
Mientras se va pochando vamos cortando los pimientos y los incorporamos al recipiente (foto 5,6)
Añadimos el repollo o col y removemos unos minutos más (foto 7,8)
El calabacín lo  cortamos longitudinalmente y eliminamos la parte de las semillas, troceamos y añadimos junto con las demás verduras (foto 9.10,11)
Cuando las verduritas estén en su punto rallamos las zanahorias y las añadimos, mezclamos bien (foto 12,13, 14)
Volcamos el liquido de maceración sobre las verduras y dejamos cocinar unos minutos (foto 14)
En una sartén aparte doramos el pollo escurrido de la maceración (foto 15) y dejamos que se selle bien y cocine.
Incorporamos el pollo al recipiente principal con las verduras y mezclamos (foto 16)

 Mientras que preparamos las verduras a la vez calentamos una olla con agua y sal. Dejamos hervir y una vez esté hirviendo, apagamos el fuego y añadimos los fideos chinos. Removemos con un tenedor para desliarlos y dejamos el tiempo que nos indique el fabricante (suelen ser pocos minutos) Escurrir y si está la verdura lista, mezclar y servir. El resultado es un plato completo, saludable, colorido y delicioso que gusta a todos con aroma a naranja que me encanta!!

Este mes de Junio, la Pasta es la protagonista en el RECETARIO MAÑOSO, Rosalía del blog ROSSGASTRONÓMICA es la anfitriona de este mes, va de la mano de Sefa EL BUEN YANTAR, DE SEFA, ambos blogs deliciosos y tanto Rosalía como Sefa son encantadoras y les tengo un gran cariño. No quería faltar este mes y aunque sea tarde aquí estoy!! Gracias por una entrada llena de información, curiosidades y fotos originales!! Salu2 para las dos y a todos los mañosos a los que tengo un especial cariño!! Espero que os guste mi receta, esta cocinada con mucho cariño!!