19 mar. 2015

GARBANZOS COCIDOS EN THERMOMIX

Hola a tod@s!! Hoy vamos a preparar unos sencillos garbanzos cocidos en thermomix, la receta tradicionalmente se hace en olla expres u olla, pero quería dejaros esta opción para los que tenéis la thermomix y aunque el tiempo es prolongado, no nos da tarea ninguna y quedan muy ricos, así que aquí os dejo esta otra opción.

INGREDIENTES:
Para dejar a remojo la noche anterior.
400 gr. Garbanzos.
Agua para poner a remojo (la necesaria para que queden bien cubiertos) Aproximadamente 1.500 ml.
Para la cocción:
100 gr o 1 cebolleta fresca.
70 gr. o 1 Zanahoria.
2 Dientes de ajo.
1 Puerro.
50 ml. Aceite.
1 Hoja de Laurel.
1 Cucharilla de comino.
1 Cucharilla de sal.
Unos granos de pimienta.
1 Ramillete de perejil fresco.
1 Guindilla o cayena (eliminar las semillas del interior)
1000 ml. Agua caliente.
Incorporar de 300 ml en 300 ml. si fuese necesario con agua hirviendo.
MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol los garbanzos. Los cubrimos bien de agua y dejamos desde la noche anterior.
Ponemos en el vaso el puerro, la cebolleta, los ajos, zanahoria, perejil, comino y guindilla.
Picamos si es necesario 2 segundos a velocidad 4.
Colamos los garbanzos que teniamos a remojo desde la noche anterior, tiramos el agua.
Ponemos los garbanzos en el cestillo y situamos en el vaso.
Ponemos, sal, pimienta, laurel y aceite sobre los garbanzos.
Cubrimos con agua caliente (yo uso un hervidor)
Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Terminamos esta cocción volvemos a repetir tiempo, temperatura y velocidad.
Si es necesario añadir unos 300 ml. de agua cuando fuese necesario.
Repetimos este mismo paso unas 3 veces es decir 30 + 30 + 30, temperatura 100º, velocidad 1.
Parece mucho tiempo, pero se cocinan como tradicionalmente se cocinaba sin prisas y quedando los garbanzos muy jugosos, realmente el resultado merece la pena y como consume poco la thermomix pues no tenemos excusas.
Una vez pasado el tiempo y cocinados los garbanzos.
Sacar el cestillo y ya tenemos listos los garbanzos para la receta que deseemos.

El caldo resultante con las verduras, lo trituro unos segundos a velocidad 10 y lo uso para las recetas que tenga que elaborar como un caldo de verduras.



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