BOQUERONES EN VINAGRE "EXPRESS" (FÁCIL Y RÁPIDO)

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta que está presente en mi casa, desde siempre, nunca falta en días señalados, Navidades, cumpleaños y en los días veraniegos o fines de semana... hay en la nevera segurísimo, un táper con boquerones listo para comer...
Podría daros los tiempos y los pasos para limpiar, congelar, macerar y luego emplatar...pasos que he realizado desde hace años y siempre vi desde pequeña en mi casa hacer con una soltura y de forma mecánica dando un resultado inmejorable a mi madre...pero por el tema de los anisakis, cada vez más, evitaba prepararlos (ya que tenemos que congelar un mínimo de 72 horas y no siempre hay tiempo ;)  así que desde que probé como hacerlos en unos minutos y con un resultado casi casero, os traigo el truco por si estais con prisas :D, así es como los hago desde hace años, cuando no hay boquerones en la pescadería o no tengo tiempo...no os voy a engañar...quedan riquísimos,...teniendo en cuenta unos simples pasos, quedan genial en unos minutos, pero leer bien la entrada y no saltaros ningún paso, para mi el aperitivo o tapa "10"!! puede disfrutarse casi a diario sin complicaciones. Espero que os guste y que los preparéis pronto, os atraparan en sus redes y siempre los tendréis listos para tapear!! Es una receta express, ideal para estos días, una vez que llega el verano, cambia el modo de comer y cocinar, los días tan calurosos no piden tanto tiempo en la cocina, los días en la playa o piscina, también nos acortan los minutos de cocinar, así que este plato en verano no puede faltar, os lo recomiendo 100%!! Una receta muy malagueña que no suele faltar en mi casa !! Tampoco falta nunca en los bares de tapas de Estepona y la costa Malagueña, así que estáis todos invitados a disfrutarlos, si os pasáis por aquí!! :D

INGREDIENTES:
1 Envase de boquerones en conserva (muy importante que sea marca Hacendado, lo he comprado de otras marcas y no quedan igual de bien...los de Carrefour, fueron a la basura, con esto os lo digo todo, y Mercadona no me paga nada por esta publicidad jajajajaja aunque debería ;)
3 o 4 Dientes de ajo.
1 Ramillete de perejil fresco (necesariamente tiene que ser fresco)
Aceite de oliva virgen extra.
Ralladura de piel de limón (opcional)

SI QUIERES VER LA RECETA DE BOQUERONES EN VINAGRE DE FORMA CASERA Y TRADICIONAL (PINCHA AQUÍ)

 MODO DE PREPARACIÓN:

• Abrir el envase y quitar el aceite que trae, podéis tirarlo.

• Poner los boquerones con mucho cuidado en un escurridor y lavarlos con agua, dejar escurrir.

• Coger el taper, o el envase elegido para presentar directamente y poner una buena base de aceite de oliva virgen.

• Poner una capa de boquerones, con la parte blanca siempre hacia arriba.

• Picar uno o dos dientes de ajo, muy picadito.

• Picar el perejil y espolvorearlo por encima.

• Repetir nuevamente y hacer otra capa de boquerones, ajito y perejil.

• Puede aplastarse levemente con las manos para que se impregne todo de aceite y quede bien cubierto, si es necesario poner un poco más de aceite.

• Rallar la piel de un limón bien lavado por encima (opcional, pero queda muy refrescante).
• Llegados a este punto, podéis tapar y reservar en la nevera hasta el momento de comerlos, aguantan sin problemas en la nevera unos 10 días, ya que están en el aceite y se conserva divinamente, pero no creo que os duren mucho ;-)

• A disfrutar!!

TRUCO: Una forma sencilla de picar perejil, es introducir el ramillete bien lavado, en un vaso (quitando la parte de los tallos) con unas tijeras, se corta muy bien, si no sois hábiles con el cuchillo ;) puede trocearse todo lo que se desee y dejar al gusto.

La tapa que más nos gusta es en pan recién tostado (opcional, pero da una textura crujiente que contrasta de forma deliciosa), poner una cucharada de salpicón, picadillo, o pipirrana (tomate, cebolla, pimiento...picadito y aliñado) y coronar con unos boquerones...umh!! delicioso!! Os lo recomiendo para todas las ocasiones, tener unos envases de boquerones en casa no cuesta nada y además tiene muy larga caducidad, son muy socorridos, para usar cuando os apetezca o en alguna visita de amigos, para ver un partido, en cumpleaños, Navidades, aperitivo en domingos a media mañana, en cenas ligeras, para ir al campo o la playa, como os dije cuando comencé la entrada, siempre está presente en nuestra casa, nos encantan!! y seguro que a ustedes también os cautivaran, es una receta muy Malagueña, pero se puede saborear a lo largo y ancho de España en los mejores bares de tapas, desde hoy en vuestra casa cada vez que os apetezca!! sin manchar, sin preparativos, sin pasar por la pescadería, sin anisakis...en fin ¿Quién se resiste?