BULLABESA DE MARSELLA "SABOR ANÍS".

Hola a tod@s!! en casa nos encanta las cremas de marisco, el arroz caldoso de marisco, la sopa de marisco, sopas o caldos de pescados, fideuas...vamos para terminar pronto...el pescado y el marisco nos gusta mucho y además el cuchareo para un primer plato y hacer un menú completo...mucho más.
Así que cuando ví esta receta me pareció una delicia, además de originales los toques con sabor anis del hinojo...porque por Marsella será lo más natural del mundo pero por Marbella nada, de nada...nunca lo había visto!! Así que aqui os dejo una video receta. Es muy fácil de hacer y con la posibilidad de preparar con anterioridad...yo aparté las patatas y el pescado límpio aparte y reservé en nevera. Al día siguiente calentar el caldo y listo!!
Puedes incluir las patatas, las gambas peladas y la rosada en la Bullabesa o servir como segundo plato con Alioli o cualquier salsa al gusto.
*NOTAS: Hice pequeñas variaciones como no hervir el pescado para hacer el caldo tanto tiempo, apenas unos 20 minutos son más que suficientes para hacer un buen caldo.
En la segunda parte de la receta usé filetes de rosada límpia de espinas y gambas peladas junto con las patatas en rodajas...aunque puede sustituirse por ingredientes al gusto.

Podeis ver la video receta...una delicia!! no he querido poner el modo de preparación, porque una imagen vale más que mil palabras, así que el que quiera prepararla pues que le dé al PLAY y a disfrutar!!.

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Y para que me perdoneis, por no haber dejado el modo de preparación por escrito, os dejo una fotos de los patos de mis niñas "Estrellita y Volaó" por si alguien no sabe que significa Volaó os dejo un enlace para que veais que es: VOLAORES (Un manjar que nos encanta disfrutar en verano),  ¿A qué están preciosos? y parece mentira como han crecido, fué un regalo y eran esos típicos patitos pequeñitos y amarillitos que adoran los niños!! creo que son dos patos porque no ponen huevos!! :o( Los muy desagradecidos!! que viven como Reyes!! jaja

ARROZ CON COLIFLOR Y PAVO (TRADICIONAL).

 Hola a tod@s!! La paella, el arroz meloso o caldoso, es uno de los platos preferidos en nuestra casa los fines de semana. En los días laborales cada uno llegamos a una hora y el arroz es uno de los ingredientes que no suele esperar mucho a los comensales en óptimo estado...así que cuando estamos todos y sin problemas de que surjan atrasos...es nuestro plato preferido, existen miles de versiones y combinaciones posibles y esta es una de ellas!!
La coliflor no suelo comprarla ya que no gusta mucho a mis niñas (a mi me encanta), hace unos días mi amiga Paqui, me regaló una coliflor del huerto de su padre, que también cuida su marido y la forma más fácil de que todos la degustáramos sin protestar era ponerla con arroz o tortilla, mi madre la cocinaba mucho con arroz en paella y nos encantaba (de pequeños era la única manera de comer coliflor) si tenéis problemas para que coman coliflor en casa, prepararla con arroz, quedará deliciosa...y seguro que os sorprenderá ver como todos se comen el plato sin malas caras, ni malos olores en la cocina.

INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
1 Coliflor pequeña.
700gr. Chuletas de pavo troceadas (las compro en mercadona)
1 Cebolla fresca.
1/2 Cabeza de ajos.
250gr. Guisantes frescos
2 Tomates (triturados)
1/2 Vaso de vino blanco.
350gr. Arroz redondo (En mi caso Bomba)
875ml. Agua caliente (o caldo) suelo poner dos medidas y media más que la medida de arroz.
1 Cucharilla de colorante alimenticio (puede sustituirse por azafrán pero desde pequeña recuerdo este color y sin el colorante es difícil de conseguir)
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Limón para aderezar (opcional, pero queda genial)

MODO DE PREPARACIÓN:

• En una paella o paellera, poner unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregamos los dientes de ajos y la carne de pavo troceada a dorar. Una vez la carne cambie de color incorporar la coliflor en arbolitos pequeños (foto 1)

• Ir pelando los guisantes frescos, también pueden ser congelados (foto 2)

• Añadir el medio vaso de vino blanco y dejar reducir el alcohol.

• Incorporar los guisantes pelados, un par de tomates triturados con la batidora y rehogar unos minutos (foto 3)

• Poner el arroz previamente pesado (foto 4)

• Sofreír todo un par de minutos más y mezclar bien todos los ingredientes (foto 5)

• Verter el agua caliente y la cucharilla de colorante y/o azafrán junto con la sal (foto 6)

• Remover bien y dejar reducir el agua aproximadamente unos 15 minutos (foto 7)

• Una vez pasado el tiempo retirar del fuego y tapar el arroz, dejar reposar unos minutos (foto 8)

• Emplatar (foto 9) y a disfrutar!! 
• Nota: Rociar si se quiere con el zumo de limón...umh!!