SULTANAS DE COCO.

Hola a tod@s!! Estas Sultanas, es una receta tradicional, que preparo desde hace muchos años, me la dió una Sra. de Jerez y me cautivó primero por lo fácil y sencilla de elaborar, pero luego fue el resultado, lo que me conquistó y todos los años por estas fechas me gusta cocinarla, una delicia que os animo a preparar, es de esas recetas de las abuelas que de generación en generación van pasando, boca a boca, o en papelitos anotados con prisas y que siempre saben a gloria. Otra de las ventajas es que pueden estar listas en unos 30 minutos. Sin tiempos de espera, complicaciones, pocos ingredientes y cantidades fáciles de recordar, etc..., en fin que no tenéis excusas os invito y recomiendo a probar estas sultanas de coco!! Seguro que os encantarán.

INGREDIENTES:
(25 unidades).                                   
COCO                                                              
300gr. Coco rallado.                                                                                           
300gr. Azúcar glass.                                           
3 Huevos.     
NOTA: Para los no amantes del coco, puede sustituirse por almendra molida, la masa queda más líquida pero igualmente un bocado delicioso ;)                                                   

MODO DE PREPARACIÓN:

• En bol grande, poner el coco rallado y el azúcar glass, mezclar bien.

• Incorporar los 3 huevos y volver a mezclar hasta formar una pasta.

• Precalentar horno a 250º.

• Colocar las bolitas, en bandeja de horno sobre papel de hornear o en capsulitas.

• Hornear unos 10 minutos a 250º.

• Listas y a saborear.

• Una vez fuera del horno espolvorear levemente con azúcar glass.

• En otras ocasiones he mojado la mitad de las sultanas una vez horneadas, en chocolate fundido (en bol pequeño) y también quedan genial...mucho más atractiva para los niñ@s ;).