CREMA DE LENTEJAS ROJAS (VEGETARIANAS O NO)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una crema de lentejas rojas deliciosa y muy saludable, como todas las legumbres son ideales en cualquier dieta y totalmente imprescindibles en nuestra dieta Mediterranea...las lentejas son antioxidantes, tienen un alto contenido en fibra, proteínas, hierro, zinc, selenio, vitaminas, hidratos de carbono, fósforo, manganeso, ácido fólico...las lentejas rojas son ideales para personas con problemas digestivos ya que no tienen piel y también por este motivo son las mejores para elaborar cremas...En este caso las he acompañado de alimentos ricos en vitamina C, para asimilar mejor el hierro...y con un poco de pavo (aunque es totalmente opcional, sin él se combierte en una receta vegetariana inmejorable)...estas lentejas rojas, se preparan en mucho menos tiempo y no es necesario dejar en remojo previamente... En estos días en los que parece que se fue el sol...hemos disfrutado de esta crema que también es ideal por su textura delicada en cenas...100% recomendables...Espero que os guste!!...ah! Y si alguien se ha extrañado de ver las lentejas rojas (naranjas)...También hay verdes, amarillas...ya os las iré mostrando!

INGREDIENTES:
500gr. Lentejas Rojas (naranjas)
1 Cebolla.
1 Calabacin.
4 Dientes de ajos.
50ml. Aceite de oliva virgen extra.
3 Tomates pequeños pera / 1 o 2 normal.
500gr. Chuletitas de Pavo (opcional) si se quiere hacer sin carne, seguir los mismos pasos y reducir el tiempo de cocción a unos 20minutos.
1 Cucharilla de pimentón dulce (también puede sustituirse por cúrcuma o curry y jengibre.
6 Granos de pimienta negra.
1 Clavo.
Laurel.
1 Litro de agua.
Sal (Es muy importante cuando se cocinen lentejas, poner la sal justo al final, antes de emplatar, ya que podrían endurecer las lentejas)

OTRAS RECETAS CON LENTEJAS:
Lentejas con verduras "El principito" (Olla GM F- tradicional) para ver receta pincha aquí.
Lentejas con chorizo, pollo y morcilla (thermomix-tradicional) para ver receta pincha aquí.


MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:

• Poner en el vaso el calabacín y la cebolla (foto 1)

• Picar unos 4 segundos a velocidad 4 (foto 2)

• Incorporar los dientes de ajos y el aceite de oliva (foto 3), programar 8 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1, sin cubilete.

• En el cestillo o escurridor lavar las lentejas y dejar escurrir (foto 4)

• Añadir los tomates al sofrito de calabacín y cebolla (foto 5)

• Triturar unos 4 segundos a Velocidad 4 y programar 8minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1 Sin cubilete, colocar el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

• Una vez sofrito el tomate, poner el cubilete y triturar unos segundos vel. 7/10, luego añadir la carne de pavo (opcional) (foto 1)

• Rehogar o sofreír la carne con el sofrito triturado Programar 10 minutos, temperatura Varoma,Velocidad Cuchara, giro Izquierda, sin cubilete (foto 2)

• Añadir el pimentón dulce, pimienta, clavo (o si se opta por el comino, curry y jengibre, se incorpora o sustituye en este momento) (foto 3)

• Poner las lentejas lavadas dentro del vaso.(foto 4)

• Añadir el agua (foto 5)

• Programar unos 35 minutos, temperatura 100º, Velocidad Cuchara, giro Izquierda, con cubilete, si no se añade carne puede programarse unos 20 minutos.

• Terminado el tiempo de cocción, sacar la carne y reservar en plato, triturar hasta optener la cremosidad deseada a Velocidad 10. Puede añadirse más agua para dejar el espesor al gusto y la sal (foto 6)

Aquí os dejo unas pocas combinaciones posibles: Se recomienda acompañar con alimentos ricos en vitamina C, así como perejil, pimientos rojos y verde, espinacas, ensalada de tomate...y para hacerla más saciante combinar con arroz cocido (en mi caso integral) y/o el pavo picado...a gusto de toda la familia...si se opta por la opción de curry con jengibre, combina genial con un salteado de setas y ajitos por encima de la crema...una delicia!! Con el picado de pimientos me encantan...queda un contraste de textura cremosa y crunch...espectacular!! Animaros seguro que os encanta la crema de lentejas rojas!! o naranjas!! ;-)