PLUM-CAKE DE NARANJA Y FRUTOS SECOS (THERMOMIX-OLLA GM-TRADICIONAL).

Hola a tod@s!! hoy os traigo un delicioso Plum-Cake con aroma de naranja que os cautivará...
Un Plum-Cake, no es otra cosa que un bizcocho con trozos de frutas confitadas y pasas, presentado en formato alargado o en el molde plum-cake.
Pero existen verisones más puristas que nos dicen que deben de hacerse con mantequilla y ciruelas...aunque desde hace años en mi casa se llama Plum-Cake simplemente a un bizcocho elaborado en el molde con dicho nombre...
A mi marido le encantan las frutas confitadas, escarchadas y frutos secos en las masas de bizcocho y este estaba umh!!


INGREDIENTES:
3 Huevos.
125ml Aceite de girasol.
125ml. Nata de cocinar.
100ml. Zumo de naranja (aprox. 2 naranjas de zumo)
225gr. Harina bizcochona (puede sustituirse por la normal y un sobre de levadura)
210gr. Azúcar.
1 Pizca de sal.
Ralladura de la piel de las dos naranjas.
150gr. Surtido de frutos secos y confitados o escarchados (yo usé un bote que compré en Mercadona, puede sustituirse por pepitas de chocolate)

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO EN THERMOMIX:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En el vaso ponemos el azúcar y la piel rallada de las naranjas lavadas previamente.
• Trituramos 10 segundos, velocidad 10.
• Sacamos el zumo a las naranjas y reservamos.
• Agregamos los huevos y Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.
• Volver a programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2 SIN TEMPERATURA.
• Añadir la nata, el aceite, el zumo de naranja, la pizca de sal, mezclar 20 segundos, velocidad 3.
• Incorporar el harina y la levadura, programar 30 segundos, velocidad 10.
• Agregar el surtido de frutos secos y confitados y mezclar levemente en la masa ayudándonos con una pala de cocina.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO TRADICIONAL:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.

• En un bol,  ponemos el azúcar y la piel rallada de las naranjas lavadas previamente.
• Agregamos los huevos y batimos bien con unas varillas.
• Sacamos el zumo a las naranjas y reservamos.
• Añadir la nata, el aceite, el zumo de naranja la pizca de sal y continuamos batiendo con las varillas, para mezclar bien todos los ingredientes.
• Incorporar el harina y la levadura y mezclar bien hasta conseguir la masa de textura suave, con todos los ingredientes integrados.
• Agregar el surtido de frutos secos y confitados y mezclar levemente en la masa ayudándonos con una pala de cocina.
• Ya tenemos la masa del bizcocho.
• NOTA: También podemos hacer los mismos pasos, sustituyendo las varillas por la batidora.

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EL BIZCOCHO EN HORNO:

• Si ya tenemos el horno caliente a 180º Arriba-Abajo.
• Introducimos el recipiente con el bizcocho en el molde elegido y bien engrasado o forrado previamente y dejamos hornear unos 40 minutos.
• Pasado este tiempo (nunca abrir antes) abrimos el horno y con una brocheta verificamos que la masa está bien horneada, nos tiene que salir la brocheta limpia, si nos sale húmeda con masa, dejamos hornear unos minutos más, si vemos que es necesario y si no, sacamos y dejamos templar sobre la encimera. Sacar del molde y eliminar el papel del horno.
• Emplatar y a disfrutar!!

MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EN OLLA GM-F:

• Si ya tenemos la cubeta forrada y/o engrasada, con la masa de bizcocho, la colocamos en su posición.
• Programar Menú Postre, 60 minutos, temperatura 120º, Válvula abierta.
• Una vez finalizado el tiempo de horneado, abrir la tapadera y colocar la tapa horno para que se nos dore la superficie.
• Programar la tapadera horno unos 3-5 minutos, a 175º. Dejamos los minutos necesarios hasta conseguir el dorado a nuestro gusto, con unos 5 minutos o menos es suficiente, pero como os digo a vuestro gusto de tostado.
• Sacar la olla. Dejar templar levemente sobre la encimera y desmoldar el bizcocho, ayudándonos de un plato de postre para dar la vuelta. 
• Eliminar el papel de horno que hemos utilizado para forrar la cubeta.
• Emplatar y a disfrutar!!

Deciros que queda espectacular, las imagenes no hacen justicia, ya que apenas me dejaron de hacer las fotos ;-) pero esto no es de extrañar...al hornearlo dejó un aroma en la cocina...umh!! y todos estaban espectantes del resultado...  Os lo recomiendo!!
FUENTE O RECETA ORIGINAL: BUNDT CAKE DE NARANJA., en LA COCINA DE LAS MOLINAS.