1 sept. 2012

ENSALADILLA RUSA "LIGERA"


La ensaladilla rusa es una receta que siempre intentaba comer con bastante moderación a pesar de que me encanta, esto se debía al exceso de patatas y la salsa mahonesa. Decidí reducir las patatas e introducir en la receta mas verduras, siempre las preparo al vapor y con una textura parecida a las patatas con lo que en el resultado final queda muy próximo al original, siendo mas sano, ligero y variado.
Los ingredientes de acompañamiento pueden ser al gusto: maíz, guisantes, aceitunas, cebolla fresca muy picadita, pimientos morrones, gambas  y/o huevos cocidos... Evito poner muchos extras para restar calorías.



INGREDIENTES:
Calabaza picada.
Calabacín con piel picado ( cortar en 4 longitudinalmente y retirar las pepitas).
Patata.
Zanahorias picadas.
Atun.
Palmito ( envasado).
Mahonesa Receta Mahonesa Casera Fácil.
600ml. Agua para hervir las verduras.

MODO DE PREPARACIÓN:
Desde que tengo Thermomix preparo la ensaladilla con la maquina, es mas cómodo, rápido y limpio.


Poner el agua en el vaso y mientras se corta la verdura se calienta el agua unos 7min/Varoma.
Introducir las zanahorias picadas en el castillo.

La calabaza y patata picadas en el varoma.

El calabacín en la bandeja de varoma.
Poner unos 20min/Varoma/Vel.2. (variar tiempo según tamaño de verduras).



Mezclar las verduras y añadir la mahonesa y los ingredientes elegidos a tu gusto.
Reservar en nevera hasta el momento de consumir.
A toda la familia nos encanta!! También puede machacarse las verduras ( opcional).
Es un buen plato para dejarlo en la nevera como guarnición, tapeo, cena, como relleno de unos tomates, de unos huevos cocidos, endivias...se puede tunear la mahonesa triturando en ella un pimiento morron, curry, mostaza, tomate frito o ketchup... Como todos sabéis la ensaladilla rusa es un plato con mil versiones todas riquísimas!!
Espero que os guste esta receta con mas verduras y preparada al vapor.




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