21 ago. 2015

BIZCOCHO CON YOGUR, NARANJA Y CHOCOLATE (THERMOMIX-TRADICIONAL-OLLA GM F)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo el bizcocho preferido de mis niñas, un bizcocho casero esponjoso que os cautivará,  es todo un éxito y siempre triunfo con él. La naranja y el chocolate es una combinación deliciosa y el resultado del bizcocho es tan esponjoso y suave que es de los que más cocino. En estos días de verano la Olla GM me viene fenomenal para no encender el horno, y para las meriendas en la piscina o playa no hay nada como un buen bizcocho, de todos modos este bizcocho puede hacerse todo el año y siempre apetece :D yo siempre lo hice en horno y como os digo es nuestro preferido. Os detallo la elaboración en horno, en olla GM-F, con la elaboración de la masa de forma tradicional y thermomix, para que lo hagáis si o si y no tengáis excusas ;)

INGREDIENTES:
250 gr. Azúcar.
La ralladura de la piel de una o dos naranjas.
3 Huevos.
1 Cucharilla de vainilla líquida o interior de vaina.
Pizca de sal.
2 Yogures griegos.
200 ml. Aceite.
380 gr. Harina.
1 y medio sobre de levadura química de repostería.
Pepitas de chocolate al gusto (yo puse unas 5 cucharadas)
MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO EN THERMOMIX:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.
  • En el vaso ponemos el azúcar y la piel rallada de dos naranjas lavadas previamente.
  • Trituramos 10 segundos, velocidad 10.
  • Agregamos los huevos y Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.
  • Volver a programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2 SIN TEMPERATURA.
  • Añadir los yogures, el aceite, la pizca de sal, la cucharilla de vainilla líquida y mezclar 20 segundos, velocidad 3.
  • Incorporar el harina y la levadura, programar 30 segundos, velocidad 10.
  • Ya tenemos la masa del bizcocho.

MODO DE PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO TRADICIONAL:
Si lo vamos a cocinar en el horno lo encendemos a 180º Arriba-Abajo.
Si vamos a cocinarlo en la olla, esperamos hasta el momento de utilizarla.
  • En un bol,  ponemos el azúcar y la piel rallada de dos naranjas lavadas previamente.
  • Agregamos los huevos y batimos bien con unas varillas.
  • Añadir los yogures, el aceite, la pizca de sal, la cucharilla de vainilla líquida y continuamos batiendo con las varillas, para mezclar bien todos los ingredientes.
  • Incorporar el harina y la levadura y mezclar bien hasta conseguir la masa de textura suave, con todos los ingredientes integrados.
  • Ya tenemos la masa del bizcocho.
  • NOTA: También podemos hacer los mismos pasos, sustituyendo las varillas por la batidora.
COMO ENGRASAR BIEN Y FORRAR EL MOLDE DEL BIZCOCHO:
  • Untamos con una brocha de cocina la base y laterales del molde u olla apto para hornear.
  • Si el recipiente es cuadrado cortamos un pliego un poco más grande que el recipiente, para que nos cubra bien los laterales.
  • Si el recipiente es redondo, tomamos un pliego de papel de horno y lo doblamos por dos veces a la mitad, con una tijeras cortamos la parte de la esquina, como se ve en la foto y dándole forma curva.
  • En ambos casos, sea el recipiente cuadrado o curvo, lo humedecemos levemente con agua, estrujamos el papel con la mano (haciendo una bola), extendemos el papel y colocamos cómodamente en el recipiente, así tendremos toda la base cubierta y protegida,  volcaremos la masa del bizcocho, en este caso, he espolvoreado sobre la masa unas pepitas de chocolate y he hundido levemente con una cuchara para que queden cubiertas por un poco de masa y así se integre mejor en el bizcocho, luego en el tiempo de horneado irán bajando por el resto del bizcocho con su propio peso, hornearemos, y una vez templado, nos permitirá desmoldar nuestro bizcocho de forma fácil y limpia.
MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EL BIZCOCHO EN HORNO:
  • Si ya tenemos el horno caliente a 180º Arriba-Abajo.
  • Introducimos el recipiente con el bizcocho y dejamos hornear unos 40 minutos.
  • Pasado este tiempo (nunca abrir antes) abrimos el horno y con una brocheta verificamos que la masa está bien horneada, nos tiene que salir la brocheta limpia, si nos sale húmeda con masa, dejamos hornear unos minutos más, si vemos que es necesario y si no, sacamos y dejamos templar sobre la encimera. Sacar del molde y eliminar el papel del horno.
  • Emplatar y a disfrutar!
  • Más abajo viereis el resultado del bizcocho de forma rectangular cocinado en horno.
MODO DE PREPARACIÓN PARA HORNEAR EN OLLA GM-F:
  • Si ya tenemos la cubeta forrada, engrasada y con la masa de bizcocho espolvoreada con pepitas de chocolate, la colocamos en su posición.
  • Programar Menú Postre, 60 minutos, temperatura 120º, Válvula abierta.
  • Una vez finalizado el tiempo de horneado, abrir la tapadera y colocar la tapa horno para que se nos dore la superficie.
  • Programar la tapadera horno unos 3-5 minutos, a 175º. Dejamos los minutos necesarios hasta conseguir el dorado a nuestro gusto, con unos 5 minutos o menos es suficiente, pero como os digo a vuestro gusto de tostado.
  • Sacar la olla. Dejar templar levemente sobre la encimera y desmoldar el bizcocho, ayudándonos de un plato de postre para dar la vuelta. 
  • Eliminar el papel de horno que hemos utilizado para forrar la cubeta.
  • Emplatar y a disfrutar!!

 Aquí os dejo diferentes presentaciones, un Plum Cake, en horno y el bizcocho redondo en olla GM, ambos una delicia que os cautivará. Espero que os guste tanto como a nosotros!! :D




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2 comentarios:

  1. Que buen desayuno tiene este bizcocho!! no me extraña que sea el preferido de tus hijas!! Bs.

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  2. Tiene una pintaza estupenda! Me lo apunto para pasársela a mi hermana un abrazo y ten un bonito fin de semana

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Muchas gracias por vuestro tiempo y comentarios.
Me gusta mucho recibirlos y los leo todos con mucho cariño.
Cualquier duda o consulta os la resolveré lo antes posible.
No participo en cadenas de premios, muchas gracias.
Salu2

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