BARQUITAS DE ESPÁRRAGOS.

Esta entrada es un aperitivo, que preparo para participar en el sorteo del Blog de Ana ¡A freír espárragos! que aprovecho para invitaros a que lo visiteis.
Se celebra el cumpleblog.
Para comenzar quiero poner la definición de aperitivo: Que sirve para abrir el apetito...
Por lo que solemos equivocarnos y poner un sin fin de aperitivos suculentos y muy saciantes que posteriormente "no hay quien coma el plato principal".
También en los tiempos que corren, sobre todo las chicas...contamos las calorias extras que nos suponen estos aperitivos.
Económicamente es otro punto a tener en cuenta.
Por lo que con este aperitivo, quiero unir todas estas ideas y buscar uno que fuese ligero (no saciante), poco calórico, apetecible y económico.
Estas barquitas de espárragos cumplen todos estos puntos y además estan riquísimas. Otro punto que queria destacar de este aperitivo es que puede presentarse en frio o gratinado unos minutos en horno, puede tenerse preparado en la nevera y servir en el último momento en frio o caliente según temporada. También los ingredientes son pocos, simples y que todos podemos tener en casa.

INGREDIENTES:
(20 unidades)                                                               
1 Endivia
5 Espárragos de lata.
1 Latita de pimiento rojo.
Mahonesa.

 5 Espárragos hermosos o 20 pequeños (mini)

 Cortar a la mitad y por la mitad como se ve en la foto anterior.(tendremos 20 unidades).

 Deshojar la endivia y empezar a montar el plato.
La mahonesa es casera y el color rojizo es porque los trocitos de pimientos rojos enlatados que me sobraron, los añadi y trituré junto con la mahonesa (opcional)
Servir frio o caliente.

Las dos versiones estan muy ricas, lo único que según temporada apetece más uno que otro. En noches de invierno con un buen vino (gratinados) o domingos soleados con una bebida fresquita (sin gratinar)
Espero que os guste.