BIZCOCHITOS DE PLÁTANO RELLENOS CON MERMELADA DE FRESA O CHOCOLATE

Hola a tod@s!! hoy os traigo unos bizcochitos con sabor a plátano, que son una delicia, quedan tiernos, jugosos y con un sabor irresistible. En mi casa han sido muy bien recibidos...y como muestra decir que los he tenido que hacer en dos ocasiones seguidas!! Con los moldes que he usado, queda un hueco ideal para rellenar, en la primera ocasión los rellené con chocolate fundido y en esta que os traigo hoy, están rellenos con mermelada de fresa, decir que ambos sabores combinan fenomenal con el plátano, aunque solos también están estupendos, jugosos y sabrosos :D

 INGREDIENTES:
150gr. Azúcar Moreno (puede usarse blanca)
150gr. Mantequilla pomada (puede sustituirse por aceite de girasol, hice las dos versiones y quedaron muy bien ambas)
2 Huevos.
2 Plátanos.
220gr. Harina de Espelta Blanca es la que yo usé (se puede usar harina de repostería normal)
1 Pizca de sal.
1 Pack de sobres de gasificante (1 blanco + 1 morado)
Para hacer con pepitas de chocolate, frutos secos etc, en esta ocasión como el molde me da la opción de rellenar el centro, he usado mermelada de fresa que con el plátano combina fenomenal, la primera vez lo rellené con chocolate fundido y quedó también delicioso (no tengo fotos, porque me fue imposible controlar la situación ;-)jajajaja y me rendí, sabía que era más fácil elaborarlos otra vez.

MODO DE PREPARACIÓN:
Si lo haces con thermomix, yo la puse siempre a Vel. 3,5 y por el vocal iba incorporando los ingredientes según el orden.
Os dejo el paso a paso de las dos elaboraciones, la diferencia es que en una la preparé con mantequilla y harina de espelta blanca y la otra con aceite de girasol y harina de repostería, en ambas quedaron un buen resultado, así que como más os guste!!
Encender el horno a 200º
En primer lugar pesar bien todos los ingredientes,
De forma tradicional:
Primero ponemos el azúcar junto con la mantequilla (o el aceite de girasol) Batir.
Incorporamos los huevos y continuamos batiendo.
Añadir los plátanos pelados y triturar (macharlos con un tenedor o batidora o thermomix.
Mezclamos los sobres de gasificante y la pizca de sal con la harina elegida. Hasta obtener una masa cremosa.
Untar los moldes con aceite de girasol, ayudándonos con una brocha o papel de cocina untando todo el molde.
Verter la masa sobre los moldes.
Hornear a 180º unos 25-30 minutos (según el grosor del molde elegido)
Pasado el tiempo estimado, pinchar y ver si sale limpia.
Dejar enfriar sobre la encimera y desmoldar.
Como estos moldes me permiten rellenarlos, poner con unas cucharillas el relleno elegido.
También podéis ver como queda en presentación magdalenas o muffins, o introducir pepitas de chocolates, frutos secos, frutos rojos...

FUENTE: Los vi en "UN ÁNGEL EN MI COCINA", un blog del que soy seguidora y os animo a que lo visitéis, Ra los acompañó de pepitas de chocolate y supe desde el primer instante que los deborarían...y así ha sido ;)
De mis frases favoritas!! Dice tanto, da tanta fuerza... ¿¿Quién no se a tenido que arremangar después de una demolición emocional??

BACALAO AL CHILINDRÓN (SALSA CHILINDRÓN THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una delicia y si os digo que este plato está rico, me quedo corta, está riquísimo!! :D

En acontecimientos importantes o reuniones como Navidades, prefiero no arriesgarme y hago recetas tradicionales (a mi me funciona ;-) , recetas que domine bien y que no sean difícil o complicadas de elaborar, pero que me garanticen el éxito, en muchas ocasiones queremos impresionar, pero yo hace mucho que aprendí que en días señalados, si queremos sorprender, hay que elegir una receta 10! no importa que sea fácil, ni económica...si lo que buscamos es hacer una deliciosa receta, llena de sabor y que guste al mayor número de personas posibles...pues ahí es donde triunfaremos!!...los sabores tradicionales son una garantía, incluso son capaces de transportarnos con aromas y sabores a momentos entrañables del pasado que nos harán viajar...y creo que todos tenemos grabados en nuestro interior, recetas con olores, colores y sabores...sólo hay que dejarlos que afloren con sabores tradicionales!!
En fechas como semana santa en las que el bacalao es un gran protagonista, es un plato fenomenal!!
Cuidado con la salsa que pide pan de bueno cerquita!! jajajajaja Quedáis avisados!! ;)

INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
Bacalao congelado (en este caso fueron 7 piezas con un coste total de 11,27 Euros)
Para la salsa:
2 Cebollas frescas.
1 Pimiento rojo.
3 Tomates maduros.
60ml. Aceite de Oliva Virgen Extra.
1/2 Vaso de vino blanco.
1 Cucharada de pimentón dulce.
Guarnición y demás ingredientes:
4 Huevos cocidos.
1-2 Huevos para rebozar el pescado.
Harina para rebozar el pescado.
Salpimientar al gusto.
Aceite para freír el pescado.
Vinagre, agua y sal para cocer los huevos.

MODO DE PREPARACIÓN DE LA SALSA CHILINDRÓN TRADICIONAL:

• Pelar, lavar y trocear-picar las dos cebollas, pelar dos ajos, añadir el aceite y sofreír en una sartén unos 10 minutos (fotos 2,3,4)

• Mientras se sofríe la cebolla, lavar y cortar en dados el pimiento rojo (foto 5)

• Agregar el pimiento picado sobre la cebolla y sofreír unos 5-10 minutos.

• Añadir el pimentón dulce y el medio vasito de vino, para cocinar todo unos 10 minutos, y que se evapore el alcohol (foto 6,7,8,9)

• Durante estos minutos, lavar, pelar y trocear los tomates (foto 10, 11)

• Añadirlo al sofrito y dejar cocinar unos 15-20 minutos (foto 12)

• En este tiempo, poner 4 huevos en un cazo con agua fría, un chorretón de vinagre y un puñado de sal, los cocemos aproximadamente unos 12-15 minutos y reservamos para que con posterioridad los pelemos y piquemos, al final de la receta se espolvorea por encima (foto 14,15,16)

• Una vez que la salsa esté lista, en mi caso la trituro con ayuda de una batidora (por las niñas) pero es opcional (foto 13)

 MODO DE PREPARACIÓN DE LA SALSA CHILINDRÓN THERMOMIX:

• Pelar, lavar y trocear las dos cebollas a groso modo, pelar dos ajos, Picar 4 segundos, Velocidad 4, añadir el aceite al vaso y sofreír Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete. (fotos 2,3,4)

• Mientras se sofríe la cebolla, lavar y cortar a groso modo el pimiento rojo (foto 5)

• Agregar el pimiento al vaso, Picar 4 segundos, velocidad 4, sofreír Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.

• Añadir el pimentón dulce y el medio vasito de vino blanco, para cocinar todo, Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete y con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras. Dejamos que se evapore el alcohol (foto 6,7,8,9)

• Durante estos minutos, lavar, pelar y trocear los tomates (foto 10, 11)

• Añadirlo al sofrito y dejar cocinar Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete y con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras (foto 12)

• Una vez que la salsa esté lista, en mi caso la trituro (por las niñas) pero es opcional, Programar unos segundos a velocidad 10 (foto 13)

• En este tiempo, poner 4 huevos en un cazo con agua fría, un chorretón de vinagre y un puñado de sal, los cocemos aproximadamente unos 12-15 minutos y reservamos para que con posterioridad los pelemos y piquemos, al final de la receta se espolvorea por encima (foto 14,15,16) Se puede hacer también en la thermomix, pero es mucho más rápido y cómodo hacerlo a la vez en un cazo.

 PASOS PARA REBOZAR Y FREÍR EL PESCADO EN UNA SARTÉN:

• El pescado, lo tendremos descongelado, sacándolo la noche anterior y reservado en la nevera (foto 1) si es fresco no es necesario.

• Lavar y escurrir el pescado, para luego secarlo en servilletas de papel y así eliminar el exceso de agua (foto 2,3)

• Preparar un plato con harina y otro con huevo batido. 
• Salpimentar el pescado y pasar primero por harina (foto 4), luego por huevo (foto 5) y freírlo en sartén con abundante aceite caliente, que no humeante (foto 6). 
• No freír en exceso, ya que luego se termina de cocinar el pescado en la salsa. 
• Sacar los lomos fritos y reservar en plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite (foto 7) 
• Luego pasar el pescado a la salsa y dejar cocinar unos minutos, tapar y reservar hasta emplatar (foto 8)

En este caso lo acompañé con un arroz blanco y espolvoreado con los huevos cocido, migados con un tenedor. Con unas patatas también combina genial, una salsa deliciosa que seguro os encantará.

 En casa, el pollo al chilindrón nos encanta (no tengo la receta en el blog, pero la pondré en breve) y hace unos días, en un blog que me encanta, CON SABOR A HUERTO tanto por sus recetas como por la persona que lo dirige, ambos son extraordinarios!! y quiero dejar claro que no exagero, vi una merluza rebozada en salsa chilindrón RECETA AQUÍ y me quedé alucinada, me imaginé un sabor inmejorable y así fue, siempre hice la salsa chilindrón con pollo, pero deciros que aunque es una delicia, con pescado ha sido espectacular!! Gracias Mª Dolores, sabes que me encanta tu blog y tus recetas. Además desde aquí quiero agradecerte públicamente, tus siempre amables comentarios en mis recetas y decirte que eres un encanto de persona y que todo lo que se publica en tu blog, me encanta!! Tengo algunos incondicionales y tu blog es uno de ellos, Así que gracias por todo!!

Y como gustó tanto en casa, este Bacalao al Chilindrón, me he atrevido a proponerla para Navidad, y unirla al BANCO de recetas en Facebook para que posteriormente sea añadida, al Blog que se ha creado  para recopilar todas las recetas BLOG RECETAS SOLIDARIAS, (un trabajo digno de reconocimiento, que está quedando genial y aprovecho desde aquí para agradecer el duro trabajo que José Manuel y Helena están haciendo) Es un magnífico proyecto, lleno de ilusión y ganas de ayudar a todas las familias que quieran reducir costes a la hora de preparar comidas en Navidades...Estamos contagiando a muchos a colaborar...Así que esta idea está creciendo a pasos agigantados ;-) Estoy muy contenta y agradecida de formar parte de este movimiento solidario...porque creo que ayudaremos a muchas personas y hogares, en estas Fiestas!!
 ¡¡Espero que os animéis a disfrutarla!!