FIDEOS CHINOS CON MARISCO "MADE IN SPAIN".

La cocina oriental me encanta! para ser más exacta nos encanta a todos en casa! y aunque para probarla hay que ir a restaurantes internacionales (chinos, japoneses...) yo hace mucho que no los frecuento y me lancé a elaborar estas recetas que son facilisimas y con resultados sorprendentes...lo que en primer lugar nos hace ser negativos a la hora de prepararlas es sus ingredientes (desconocidos para nosotros) pero con una salsa de soja y un poco de imaginación podemos disfrutar un plato oriental, para sorprender a unos amigos o disfrutar de sabores exóticos, originales y diferentes!!
En estos momentos en los que miramos con lupa los gastos y que una cena con amigos se nos puede salir del presupuesto, os informo que la cultura china es de las más aconsejables para copiar en épocas de escasez (culinariamente hablando)...ellos desde hace miles de año economizan con todo, siempre vemos todas la verduritas e ingredientes muy bien cortaditos, finos o pequeños, esto hace que se acorten los tiempos de preparación y por consecuencia ahorro energético. Además sus guarniciones suelen ser alimentos muy saciantes como el arroz o en este caso fideos chinos...así podemos conseguir comida para muchos comensales y a bajo coste. No escasean en verduras, muy beneficiosas para nuestro organismo y más económicas que cualquier alimento. Siempre tendremos garantizado, platos llenos de sabor y muy saludables ya que se prepararan con un festival de verduras...a la vez queda un resultado colorido y apetecible... Espero que os guste!! Es la versión más simple (versionada lo más fácil y Española posible, para que os animeis a descubrir estos platos deliciosos que suelen dar miedo a los principiantes y a los que piensan que para conseguir un plato oriental hay que comprar un sin fin de productos caros y desconocidos). He introducido unos mariscos congelados, pero por supuesto que podeis versionar con pollo, pavo...aunque también se puede eliminar totalmente la proteina animal y convertirlo en una deliciosa receta vegetariana. Puede añadirse frutos secos como las almendras, piñones...pero es opcional.

INGREDIENTES:
(Para 8/10 personas).
2 Cebolletas fresca picaditas en brunoise.
1 Pimiento Rojo picadito de igual modo.
1 Pimiento Verde picadito de igual modo.
Un cuarto de Repollo picadito en Juliana.
1 Lata de champiñones.
1 Bolsa de vieiras o peregrinas congeladas (vienen en una bolsa limpias, sin la concha, aprox. 12 unidades)
1 Envase de langostinos pelados y congelados (aprox. 12 unidades)
Estos mariscos pueden sustituirse por frescos u otras versiones del mercado.
25gr. Piñones (opcional)
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo.
1 Vaso de agua.
1 Cucharada de Harina de Maiz (Maizena)
Salsa de soja para macerar el marisco y una o dos cucharadas sobre las verduras reogadas.
Sal, pimienta.
1 Paquete de fideos chinos (podeis conseguirlos en cualquier supermercado)

 MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar macerar los langostinos y vieiras (previamente descogelados) con unas cucharadas de salsa de soja y reservar en la nevera.
Cortar todas las verduras en brunoise.
En un recipiente grande yo he usado una paellera, (podeis usar un wok) poner el aceite.
En primer lugar reogar la cebolla y los pimientos. Pasados unos 5 minutos, incorporar el repollo y la lata de champiñones. Salpimentar. (ojo con la sal, ya que la soja tiene sabor salado). Unos 10 minutos o los necesarios para que esté todo bien pochado. Incorporar los mariscos y la salsa de maceración. Introducir los piñones y mezclar todo. En un vaso de agua fria remover una cuchara de maizena, una vez diluida volcar sobre todos los ingredientes. Dejar unos minutos, para que la maizena actue y se espese la salsa...si os gusta más caldoso podeis poner dos vasos de agua en lugar de uno. A mí personalmente me gustan secos o cremosos y no tan caldosos, pero como en todo es cuestión de gustos.
Para preparar los fideos chinos poner en una olla agua hirviendo con sal, una vez que esté el agua hirviendo introducir los fideos y moverlos para que se deslien levemente, dejar el tiempo que nos indique el fabricante. En mi caso fueron 4 minutos. Escurrilos y mezclar con toda la preparación.
Quedan deliciosos y además es un plato que se puede consumir en próximos dias, si sobra!! Aunque seamos 4, suelo preparar estas mismas cantidades ya que no nos importa repetir el día siguiente.
Este bol gigante, parece un plato normal, pero no, es inmenso!! es una ensaladera, regalo de mi querida amiga Silvia...una de las personas más generosas y cariñosas que he tenido la suerte de conocer, es un sol y está rodeada de una familia inmejorable!! aprovecho para enviaros un cordial abrazo para todos desde aquí!!. Sabeis que os queremos un montón!!

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